(38 glasova)
Učitavam ...
Obnavljamo naš klasični recept Brend od bakalara tako da možete uživati u 10 tanjira za samo nekoliko minuta. A sada vam ostavljamo i video recept.Upozoravamo vas da stvarno stvara ovisnost! Ima kremastost i ukus…neodoljivo.
Brend vrlo je svestran jer služi kao prilog ili aperitiv i predjelo. Ukusno je uz hrskavi tost od kruha. Ukusan je i malo narendan. Samo treba da ga zagrejete u rerni da dobije zlatno smeđu boju.
Sastojci su vrlo jednostavni: osoljeni bakalar, maslinovo ulje, vrhnje i bijeli luk. To je to!
Trikovi
- SOL: kao što ćete vidjeti u sastojcima nismo dodali sol. Pošto ćemo koristiti osoljeni bakalar, on će već imati dovoljno soli. U svakom slučaju, preporučujemo vam da isprobate recept kada ga završite i prilagodite ga s još soli ako želite.
- ULJE: preporučujemo korištenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Budite oprezni jer ako ima vrlo intenzivan okus, na kraju može biti malo težak za jelo. Savjetujemo vam da pomiješate dva ulja, jedno mekše i jedno intenzivnije ili sve radite sa najmekšom opcijom (0.4 ili 1 stepen).
- BAKALAR: možete koristiti svježi osoljeni bakalar, u mrvicama ili u slabinama. Izgleda spektakularno! I naravno, bakalar možete i sami odsoliti kod kuće.
Brend od bakalara
Ukusno i mekano predjelo na bazi bakalara, idealno kao aperitiv, stvara potpunu ovisnost!
Pada mi na pamet da biste ovom brandade mogli napuniti jednu od piquillo papričica i popratiti je umakom. Imate li ideja za
sos?
Manuela, pada mi na pamet da bi sa umakom od piquillo paprike sa vrhnjem bili sjajni. U čašu stavimo nekoliko piquillo papričica, malo soka iz limenke, ciglu vrhnja za kuhanje i malo soli. Slomimo 10-15 sekundi brzinom 5. Spuštamo ostatke na zidovima i programiramo 7 minuta, brzinom 3,5 i temperaturom 100º. Ako je gusto, dodala bih malo mlijeka i samljela nekoliko sekundi. To je ideja. Sve najbolje.
Manuela vrlo dobra ideja, mislim da bi to bilo idealno punjenje za papriku.
Pronaći ću sos koji može ići uz to i rekao sam vam
Predlažem tečnu pavlaku piquillo paprike (3), ali ne za kuhanje. Za montiranje je gušća i možete vidjeti mekoću okusa i čašu temeljca od škampa. Bijeli biber, sol ... 15 sekundi, brzina 6 u termomiksu.
Dobro jutro, može li se od ovog brenda napraviti bakater od batata?
mnogo vam hvala
Sve najbolje ??
zdravo,
Ova marka koristi se za izradu onih montidita koje kažete, kao i za bilo što drugo jer je skandalozna !!
Ostavljam vam još jedan recept u slučaju da on služi kao inspiracija.
https://www.thermorecetas.com/vasitos-de-crema-de-brandada/
Pozdrav!
Dobra ideja, probaću
Vrlo dobar sezonski bakalar. Najviše me oduševio moj suprug, otkad sam pronašla vaš blog, nisam prestajala isprobavati nove recepte. To je prilična radost. Hvala vam puno i nastavite tako.
Hvala Asun, drago mi je da će vam se svidjeti i ako ga koristite kao punjenje za neke piquillo paprike, one su luksuzne. Sve najbolje
Pozdrav, ako napravimo polovinu količine sastojaka, je li to isto vrijeme u svim koracima? Hvala ti
Prvi korak, onaj ulja, možda vrijedi manje s 5 minuta, ostali to rade s istim vremenom.
Reći ćete nam kako to funkcionira za vas. Sve najbolje
Pozdrav, izvanredan recept !!!! to je brzo učiniti, ali isto tako brzo nestaje. Ne mislim da je sljedeći put kad mogu ostati takav nemoguće! Bilo je to neočekivano, izvrsno postojanje ... veliko hvala.
Brend od bakalara, mogu li to napraviti sa obranim mlijekom? A možemo li je naknadno gratinirati? Jučer smo majka i ja napravili koku od krvavice, luka i pinjola, ispala je spektakularno, vrlo dobro ... oduševljeni smo vašim receptima, svaki dan kad vas posjetimo ti puno
Sa gratinima, nema problema i obrano mlijeko je stvar pokušaja, nikad nisam uspio s tim mlijekom, ali pretpostavljam da nemate problema.
Vrh recepta je spektakularan poput svih vaših.
Želim pripremiti recept za punjenje nekoliko paprika, ali postavilo se pitanje da li se bakalar mora desaltirati ili bi i svježi mogao raditi?
Hvala i čestitam na vašoj stranici
Jednostavno sjajno, kao i svi vaši recepti, jako zakačeno !!!!!
Moje pitanje je ako bih to mogao raditi umjesto bakalara, s bilo kojom bijelom ribom, poput pange, koja je riba bez kostiju, kao što vam uvijek kažem, hvala puno na postojanju ...
Dobar dan Paula,
istina je da nikada nisam pokušao zamijeniti bakalar, ali ništa nije bitno. Ako vam se više sviđa panga ... samo naprijed !!
Poljupci!
Kako dobro!!!! Brendom sam punio piquillo paprike i ispalo je sjajno. puno hvala
Kakva dobra ideja! Da, moralo je biti dobro, da ...
Hvala što ste nam rekli!
ummmmm !!!
piquillo paprike s brandade, da oblizujete prste !!
Poljupci!
Zapisujem vaš prijedlog !!
Hvala!
Kakva dobra ideja, Vicky. Hvala što ste to podijelili s nama.
Poljupci!
Jeste li je napravili gratiniranu?
Pozdrav Pilar, ovaj recept ide bez gratina, ali sigurno je spektakularni gratin. 🙂
Pozdrav, možete li to napraviti preko noći i držati u frižideru?
Zdravo Mamen, naravno! U hladnjaku ostaje oko 4 dana 🙂
Pozdrav svima, napravio sam ga i ispao je vrlo tečan, kako bih ga mogao zgusnuti?
Pokušao sam s dva lista želatine, ali nisam uspio
Pozdrav Anguse, pokušajte rastvoriti par kašičica kukuruznog škroba u 50 g hladnog mlijeka i sipati u jato kada je na 100 ° i pustiti da se kuha 3-5 minuta na toj temperaturi. Ti ćeš mi reći.
Druga je opcija, najjednostavnija, kuhati je u varomi bez čaše, tako da ispari nekoliko minuta dok vam ne bude po volji.
Hvala što ste nam pisali !!
Zagrljaj 😉
Mogu li zamijeniti mlijeko za vrhnje za kuhanje?
Pozdrav Pilar, da savršeno 🙂
Dobar dan Elena,
Ako s brandade napunimo piquillo papar, ja bih napravio umak s gljivama.
Jednostavno jako dobro dinstajte luk ili poriluk, a zatim dodajte gljive (vrganje, topole, ... koje imaju ukus) vrlo čiste i laminirane, posolite po ukusu, pustite da voda ispari. Možete dodati malo vrhnja i pustiti da se kuha dok se malo ne zgusne. Tada ćemo ga pobijediti i procijediti. Ili i sa pravim tartufom (gomolj melanosporum, ne iz bočice, već svježi) naribanim na vrh vrlo lagane i tople pire od krompira.
Angus, pokušaj ga zgusnuti sa žlicom pire od krompira.
Komentar o sosu koji je Elena stavila bio je za Manuelu, koja je bila ta koja ga je pitala.
Ovi domaći namazi su ukusni.
Humus se također vrlo brzo pravi: lonac kuhanog slanutka dobro se ispere ispod slavine dok se više ne pjeni vodom. Ocijedimo ih i stavimo u termoksi staklo. Volim staviti 4 pržene talijanske crvene paprike, bez kože i bez sjemenki, ali ako su iz lonca piquillo, vrijede i 1 kašičica soli, 2 velika kumin u prahu i još jedna od sezama, pola bijelog luka, 1/8 čaše jabučnog octa i 1/2 čaše ekstra djevičanskog maslinovog ulja (koristim ono od Fuente la Piedra, izvrsno). 5 minuta progresivne brzine do 8. Mora biti kremasto.
Može se namazati na lišće endivije, na tanke štapiće mrkve ili celer, tikvice, čak i repu ili kiflice, kako želite. Volim s endivijama poput kreme od plavog sira ... .., da ližem prste.