Uljani kifli

Znate da sam ovisna o domaćem hljebu. Biram brašno koje koristim, oblike koje želim dati hljebu i „dodane“ sastojke koje ponekad ugrađujem. Na brašnu obično koristim biološku, mlevenu u kamenu i, prema tome, ne previše rafiniranu. A što se tiče obrazaca ... Ja se razlikujem, ali kiflice To je nešto što obično pripremam razmišljajući o međuobrocima ili ručkovima za najmlađe.

Kad napravim muffine poput onih na fotografiji, nakon što ih ispečem, pustim ih da se ohlade, dam im mali rez da se otvore (bez da idem do kraja) i zamrznem ih. Tako, ujutro u školu donesu sendvič, uvijek imam spreman kruh. Moram samo nabaviti one koje mi trebaju zamrzivač i napunite ih.

I o onome što sam vam govorio o dodacima ... u ovom slučaju sam ih učinio ekstradjevičansko maslinovo ulje. Ali sa njima se može završiti bundeva, sa parmezanom... U sorti je začin.

Kao što ćete vidjeti, imaju kiselo tijesto, ali možete koristiti i pekarski kvasac koji se već nalazi gotovo svugdje. U odjeljku s bilješkama kažem vam koliko treba koristiti. Kao i uvijek, ako imate bilo kakvih pitanja, pišite nam i mi ćemo vam pokušati pomoći.

Uljani kifli

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Sa ovim lepinjama savršeni su za izradu mini sendviča. Izrađuju se od kiselog tijesta, ali mogu se pripremiti i od pekarskog kvasca.

• Ascen Jimenez

• Kuhinja: tradicional
• Tip recepta: mase
• Kalorije: 80
• Servisi: 25

• Vrijeme kuhanja: 8H
• Ukupno vrijeme: 8H

Sastojci

• 260 g vode
• 500 g brašna
• 90 g kiselog tijesta
• 30 g ulja
• 8 g soli

Priprema

1. Stavili smo vodu i brašno u čašu. Mi programiramo 3 minuta brzine skoka i dodajemo, u to vrijeme, kiselo tijesto kroz teglu, malo po malo.

2. Dodajte ulje i sol i sve mijesite tokom 3 minuta brzine.

3. Pustimo tijesto da se odmara unutar čaše (pokrivene poklopcem i čašom) ili u posudi pokrivenoj prozirnim filmom ili poklopcem ako ga je imalo. Trebao bi se odmarati oko 4 sata (ovisit će o temperaturi kod kuće).

4. Nakon tog vremena oblikujemo kiflice. Oni na fotografiji su približno 35 g. Stavljamo ih na tepsiju s malo ulja u podnožju. Sve ih pokrijemo plastikom i pustimo da se dižu još 3 sata (približno). Nakon tog vremena odmora napravimo rez u svakoj punđi.

5. Sad imamo samo pečenje. Zagrijemo pećnicu na 250 g, zagrijavamo i spuštamo. Kad dostigne tu temperaturu, kiflice stavljamo na njihov pladanj u podnožje pećnice. Evo ih, na 250º, 4 minute. Zatim spustimo pećnicu na 220º i prosljeđujemo ih u srednji dio pećnice. Bit će tu oko 10 minuta, dok ne vidimo da su zlatne.

Notas

Ako nemate kiselo tijesto možete koristiti pekarski kvasac. [br]Morat ćete ga prvo otopiti vodom u svom Thermomixu i odatle dodati ostale sastojke. [br]Ostavite testo da odstoji dva sata nakon prvog mesenja i još dva sata nakon oblikovanja kiflica.[br]Trebaće vam otprilike pola paketića suvog kvasca ili pola kocke svežeg kvasca.

Više informacija - Bundev hleb, Hleb sa balzamičnim sirćetom

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu