(3 glasova)
Učitavam ...
Ostavljam vam recept koji možete napraviti ako imate goste kod kuće: kruh od balzamičnog octa sa parmezanom.
Ime sve govori. Sa balzamični ocat y el Parmezan postići ćemo intenzivan okus koji će se svidjeti ljubiteljima jakih ukusa. Inače, svježi iz pećnice stvarno su ukusni.
Ako želite, možete napraviti manje porcije, sve će ovisiti o načinu na koji to želite predstaviti i ostalim jelima koja ćete pripremiti. Ostavljam vam neke linkove do drugih recepata za pećnice koji mogu ići vrlo dobro za jedno popodne s porodicom ili prijateljima: tradicionalna pita, slani kolač sa šunkom, maslinama i orasima y preñaos buns.
Kao i uvijek, u pripremi stavljam fotografije korak po korak. Vidjet ćete kako je lako!
Hleb sa balzamičnim sirćetom
Hleb predstavljen u pojedinačnim porcijama koji će se svidjeti onima koji cijene intenzivne okuse poput parmezana. Ukusno svježe pečeno.
- Ascen Jimenez
- Tip recepta: mase
- Kalorije: 200
- Servisi: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 200 g vode sobne temperature
- 50 g balzamičnog sirćeta
- 30 g svježeg pekarskog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 400 g jakog brašna
- 100 g peciva brašna
- 1 kašičica soli
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje (oko 10 grama)
- 80 g ribanog parmezana
Priprema
U čašu stavimo vodu, balzamični ocat, kvasac i šećer i miješamo programiranjem 20 sekundi, brzina 2.
Dodamo dvije vrste brašna i sol. Mijesimo programiranje 5 minute, zatvoreno staklo, brzina skoka.
Izvadimo tijesto i oblikujemo kuglu. Podmažemo površinu uljem. Ostavite ga da odmara u posudi s visokim rubovima i pokrijte ga plastičnom folijom i kuhinjskom krpom približno 60 minuta.
Na vrh stavljamo već podignuto tijesto i pomoću valjka ga razvlačimo dok ne dobijemo pravougaonik debljine približno 1 cm.
Bez pranja čaše naribajte parmezan nekoliko turbo udara. Na razvučeno tijesto stavimo sir i smotamo ga poput ciganske ruke (započinjemo s jedne od dugih stranica pravokutnika).
Narežite rolat na komade od oko 8 cm (ili manje, kako mi više volimo).
Svaki kruh namažite maslinovim uljem i stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pokrijte plastičnom folijom i pustite da se diže još 60 minuta.
Nakon tog vremena pečemo u zagrijanoj rerni na 180º približno 30 minuta.
Ekvivalentnosti sa TM21
Više informacija - Tradicionalna pita, Slani kolač sa šunkom, maslinama i orasima, Preñaos lepinje
Fontana - Dal formo alla tavola