Avocadocreme

Preparación

1. Vi skræller løg og hvidløg. Vi bider programmering 5 sekunder, hastighed 5. Vi sænker stykkerne mod knivene. Tilsæt 10 g olie og steg 5 minutter, 100º, hastighed 1.

2. Efter tid tilsættes vegetabilsk bouillon og koges til 10 minutter, 100º, hastighed 2.

3. I mellemtiden tager vi os tid til at skrælle og fjerne pit fra avocadoer. Vi drysses med citronsaft for at forhindre dem i at ruste. Og også for at vaske tomaten og hugge den i brunoise.

4. Efter tiden maler vi bouillon til 1 minut, hastighed 8. Vi trækker os tilbage og reserverer.

5. Uden at vaske glasset lægger vi avocadoer i glasset med de andre 10 g olie. Tilsæt salt og peber efter smag og bland til 30 sekunder, hastighed 4. Vi kontrollerer, at der ikke er nogen store stykker tilbage, og at de er blevet en homogen creme. Hvis ikke, strimler vi igen.

6. Vi reserverer 1 eller 2 spsk bouillon. Vi programmerer 1 minut, hastighed 3 og tilsæt til resten af ​​bouillon.

7. Bland flødeosten i en skål med den reserverede bouillon, indtil du får en flydende, men tyk fløde.

8. Vi distribuerer avocadocremen i fire dybe tallerkener eller skåle. Pynt med flødeosten og fordel tomatterningerne ovenpå. Vi afslutter dekorationen med lidt hakket koriander.