Jeg fortsætter med at eksperimentere med panacota, Jeg elsker dens struktur og den smag af nata der omslutter ganen. Denne gang har jeg turdet med en af ristet græskar, drage fordel af et stykke, som jeg havde tilovers den anden dag, da jeg lavede græskar fløde, med nogle krydderier for at forbedre smagene. Og jeg kunne virkelig godt lide resultatet: farven, strukturen, den ristede græskarsmag, men blød, delikat ... Meget rig.

Så jeg bringer dig dette forslag til ham dessert o picnic af disse græskar dage. Med et stænk smeltet chokolade ... Mmmh

Græskar Panacota

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Fra den traditionelle panacota tilføjes den lækre gelatinerede fløde, ristede græskar og nogle krydderier for at forbedre smagene. Resultatet er en dessert med delikate efterårssmag.

Ana Valdes

Opskriftstype: dessert
Kalorier: 185
Portioner: 8

Forberedelsestid: 3H
Madlavningstid: 12M
Samlet tid: 3T 12M

Ingredientes

8 ark neutral gelatine
500 ml flødeskum
50 g brunt sukker
250 g ristet græskar
en halv teskefuld (af kafferne) kanel
1 fed
1 knivspids (ca. en fjerdedel teskefuld) ingefær
1 kniv muskatnød

Preparación

Vi lægger gelatinepladerne til at hydrere i en beholder nedsænket i koldt vand.
Vi lægger sukker, fløde og krydderier i glasset. Vi laver mad til 10 minutter, 100º, hastighed 2. Med bægerglas
Vi tilføjer den drænede gelatine. Vi knuser under 15 sekunder ved hastighed 7. Dernæst programmerer vi 30 sekunder ved hastighed 3.
Tilsæt græskar og knus igen i 1 minut ved hastighed 7.
Hæld i individuelle forme (jeg kan godt lide silikone til panacottas, men du kan bruge andre), lad det køle lidt af og læg det i køleskabet i mindst 3 timer.
Vi afvikler og tjener.

Ækvivalenser med TM21

Mere information - Brændt græskar suppe, Banan og kanel panacota med smeltet chokolade, Panna cotta

ThermoRecetas

Græskar Panacota