Svampegratiner

Preparación

1. Vi satte løget skrællet og skåret i store stykker i glasset. Vi bider det under 3 sekunder, hastighed 5. Vi sænker stykkerne mod knivene. Vi hælder olien og krybskytter 10 minutter, 100º, hastighed 1.

2. Mens vi renser svampene, fjerner vi den mulige jord, som de kan bringe. Vi skærer dem i halve og hvert stykke i 3 dele. Vi forbeholder dem.

3. Efter tid hælder vi vinen og programmerer 2 minutter, varomatemperatur, hastighed 2 uden bægerglas for at lette fordampningen af ​​alkohol.

4. Vi forvarmes ovnen til 200º med grillen tændt.

5. Derefter tilføjer vi de svampe, vi havde reserveret, og lidt hakket persille. Vi programmerer 5 minutter, 100, hastighed 1, venstresving. I slutningen kontrollerer vi mængden af ​​vand. Hvis der er meget af det, fjerner vi en del, inden vi blander indholdet med béchamelsauce.

6. Hvad jeg normalt gør er at dræne dem først og reservere bouillon. Jeg blander svampene med béchamelsauce og tilsætter en del af bouillon for at lette saucen.

7. Del indholdet i 2 gryderetter, drys den revne ost ovenpå og gratiner dem i et par minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.

8. Vi fjerner det forsigtigt for ikke at brænde og servere med det samme.