Det er fantastisk! Det ser ud til, at de længste, mest solrige og hotteste dage kommer, og at du allerede har lyst til at spise friske og lette ting. Derfor ville jeg vise dig denne lækre forret til forår-sommer middage: kartofler fyldt med salmorejo dækket med vagtelæg.
I disse måneder har Salmorejo, The gazpacho og truncheon fra Loja De vil være gode muligheder som forretter eller middage. Så ved at udnytte det faktum, at jeg tilberedte salmorejo, lavede jeg mere mængde til at forberede denne lækre opskrift.
Jeg kan godt lide at lave mere salmorejo, fordi det er sådan, jeg bruger det til at lave nye eller forskellige opskrifter.
Kartofler fyldt med salmorejo med vagteleæg og trøffel
Vi vasker kartoflerne godt, da vi tager dem med huden. Vi skærer hver kartoffel halvt lodret og skærer derefter enderne af hver halvdel lidt, så når vi sætter dem op, har de en stabil base (se forsidefoto). Placer hovedet i varoma-beholderen og tilsæt salt og peber på huden efter smag og en dråbe olie. Vi dækker.
Vi hælder 1 liter vand i glasset, placerer varoma-beholderen oven på låget og programmerer 20-30 minutter (afhængigt af størrelse), varomatemperatur, hastighed 2. (Vi kan benytte lejligheden til at tilberede andre grøntsager til at ledsage andre retter eller lave en creme, både i kurven og på Varoma-bakken og dermed drage fordel af denne energi).
Når tiden er gået, stikker vi kartoflerne med en spids kniv for at kontrollere, at de er ømme. Hvis de ikke er der endnu, programmerer vi 5-10 minutter mere med samme hastighed og temperatur.
Vi venter på, at kartoflerne bliver varme og tømmer dem ved hjælp af en scoop eller en kaffeske. Lad dem være kartofler rundt om huden, så de holder godt, når vi fylder dem. (Udnyt den kartoffel, vi har taget ud, for at blande den med de grøntsager, vi har kogt, for at lave en creme ved hjælp af en del af kogevandet).
Vi tilføjer salt og peber til kartoflen. Vi fylder hver kartoffel med salmorejo.
Vi steger æggene, læg dem oven på kartoflerne og tilsæt en knivspids salt. Vi rasper lidt trøffel ovenpå.
Indlæser ...
