Løgringe

Preparación

1. Skræl løg og skær det i ringe, der hverken er for tynde eller for tykke. Bedre hvis det gøres med en mandolin, men altid bruger beskytteren. Dæk dem med vand og lad dem hvile i 30 minutter. Når tiden er gået, tøm dem godt, tør dem med køkkenpapir og lad dem hvile i 30 minutter i køleskabet.

2. Knus toppe eller donuts ved programmering lukket glas og 4 turboslag. Kontroller, at det er blevet revet godt, fjern og reserver.

3. Opvarm tonicen til uden at vaske glasset 2 minutter, 100º, hastighed 1. Det skal nå 100 grader, hvis ikke, kog et par minutter mere. Fjern til et glas og reserver.

4. Læg melet, puréflagerne, paprikaen og saltet. Hæld 1/3 af tonic og bland til 5 sekunder ved hastighed 5. Programmer hastighed 3 og tilsæt varm tonic gennem munden, indtil du får en tyk creme. Normalt er det ikke nødvendigt at indtage al tonic. Fjern dejen i en skål, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.

5. Når hviletiden er forbi, skal du fjerne både cremen og løgringene fra køleskabet. Smør dem med majsstivelsen, og før dem først gennem den kolde dej, og belæg dem derefter med toppe eller de revne donuts.

6. Steg dem i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Hvis det er lavet i en stegepande, anbefaler jeg, at de steger 3 efter 3 og med nok olie, så de er dækket.

7. Forbered en skål og læg en stor sil ovenpå. Når løgringene er gyldenbrune, skal du fjerne dem forsigtigt og lægge dem i silen. På denne måde falder det overskydende olie ned i skålen, og ringene absorberer ikke fugt og efterlader dem stive og sprøde.