Tenderloin og grønne bønner med yoghurtsauce

Preparación

1. Skræl og skær hvidløg i to. Vi forbeholder os resten til en anden forberedelse. Vi vasker purløgsstænglerne, koriander- og persillebladene og tørrer dem med køkkenpapir. Vi programmerer hastighed 5 og vi smider hvidløg og urter gennem munden. Vi stopper maskinen, sænker stykkerne mod bladene, tilsætter et par dråber citronsaft og programmerer 10 sekunder, hastighed 5.

2. Vi tilføjer yoghurt, paprika, brunt sukker og en knivspids salt. Vi blander 10 sekunder, hastighed 3 1/2. Vi fjerner og reserverer i køleskabet.

3. Uden at vaske glasset fylder vi det med vand op til 1/2 liter mærket. Varm op i 5 minutter, 100º, hastighed 1. Mens vi vasker og trimmer de grønne bønner. Vi skærer dem i 2 eller 3 strimler. Derefter skærer vi dem i 7 cm stykker, så alle strimlerne er ens. Vi lægger dem i kurven og placerer den inde i glasset. Vi laver mad til 4 minutter, Varoma temperatur, hastighed 2.

4. På samme tid skærer vi lændfileterne i strimler og steger dem i en gryde med en dryp af varm olie, indtil de er gyldenbrune på alle sider.

5. Vi deler mørbrad i to plader, krydder dem og serverer den ledsaget af de grønne bønner og yoghurtsauce.