Mørk chokolade og kandiseret appelsinis

Preparación

1. Vi kommer chokoladen i glasset og hakker den med under 5 sekunder, hastighed 9. Vi trækker os tilbage og reserverer.

2. Uden at vaske glasset hælder vi fløde, mælk og appelsinskal. vi programmerer 10 minutter, 90º, hastighed 1.

3. Efter tiden fjerner vi appelsinskallen. Om nødvendigt kan vi si den, så der ikke bliver hud tilbage.

4. Tilsæt resten af ​​ingredienserne undtagen den kandiserede appelsin og bland til 5 minutter, 90º, hastighed 3.

   Fjern og afkøl blandingen i et par timer.

5. Med køleskab

   Hæld cremen i køleskabet og følg producentens anvisninger. I mit tilfælde har jeg brugt Kitchen Aid ismaskine, og jeg har ladet den stå mellem 25 og 30 minutter.

   Når den allerede er smurt, tilsæt den kandiserede appelsin skåret i stykker, og reserver flere stykker til at dekorere.

   Derefter overfører vi isen til en beholder og lægger de reserverede skiver ovenpå. Frys i mindst 2 timer.

   På serveringstidspunktet fjerner vi isen fra fryseren og lader den temperere i et par minutter, så den er blødere og cremet.

6. Uden køleskab

   Vi hælder cremen i en beholder, bedre hvis den er metallisk og fryser i 30 minutter.

   Vi fjerner beholderen fra fryseren og blander cremen med en ske eller gaffel for at bryde iskrystallerne.

   Vi gentager den samme operation to gange mere.

   Tilsæt den kandiserede appelsin skåret i stykker, reserver flere stykker til at dekorere, og bland godt.

   Overfør isen med appelsinstykkerne til en beholder, der er egnet til frysning, og dekorer de reserverede stykker.

   Frys i mindst 2 timer.

   På serveringstidspunktet fjerner vi isen fra fryseren og lader den temperere i et par minutter, så den er blødere og cremet.