Hvilket langt navn! Men lejligheden fortjener det: nogle lækre piquillo peber naturligt fyldt med omelet. Lækker starter eller side, der er saftig og meget velsmagende. Og for at forberede det vil vi bruge teknikken til Spansk omelet i thermomix.

Det er en meget enkel opskrift, som du også kan forberede til dem af jer, der lige er begyndt i thermomix-verdenen. Det er en plade afbalanceret da det har grøntsager, kulhydrater i kartofler og protein i æg. Det kunne suppleres med en kødret, som f.eks kyllingevinger med karamel sauce eller fisk ligesom skorpe laks, og dermed drager vi også fordel af ovnens varme til at lave mad.

Hvis du ikke finder naturlige piquillo peberfrugter på markedet, kan du erstatte den med små røde paprika. De holder meget godt fra den ene dag til den anden, hvis du har brug for at tage din mad med dig i en tupper.

Måske har du noget fyld, som du kan bruge til at lave en grillet kartoffelomelet på et øjeblik (vi havde den som aperitif, mens peberfrugterne lavede mad)

Naturlige piquillo peberfyldte med spansk omelet

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Saftig naturlig piquillo peberfyldt med kartoffelomelet, ideel som aperitif eller som tilbehør til kød og fisk, og meget let.

Irene Arcas

Opskriftstype: grøntsager
Kalorier: 175
Portioner: 4

Forberedelsestid: 40M
Madlavningstid: 10M
Samlet tid: 50M

Ingredientes

12 peberfrugter
200 gr løg skåret i kvart
200 gr ekstra jomfru olivenolie
500 gr kartofler skåret i tynde skiver
1 tsk salt
en knivspids groft salt (valgfrit). Det kan erstatte fint salt.
6 æg

Preparación

Vi sætter løg i glasset og programmerer 4 sekunder, hastighed 4. Vi tilføjer olie og program 7 minutter, varomatemperatur, skehastighed.
Vi placerer sommerfuglen på bladene og tilsætter kartoflerne og lidt salt. Vi programmerer 13 minutter, varomatemperatur, venstresving, hastighed 1.
Vi fjerner sommerfuglen og dumper kartoflerne i kurven, der er placeret på en skål, for at dræne den overskydende olie. Uden at vaske glasset tilføjer vi æggene og saltet og programmet 10 sekunder, hastighed 3.
Vi fjerner æggene og blander dem med kartoflerne i en skål og lader dem hvile, så de forbliver saftige.
Vi vasker peberfrugterne godt og fjerner forsigtigt halen (smid den ikke væk, for senere lægger vi den på låget !!). Vi tømmer dem for frø.
Vi forbereder en bageplade med en dråbe olivenolie.
Med en teskefuld fylder vi peberfrugterne med kartoflerne og ægget og dækker. Vi placerer peberfrugterne i bagepladen. Vi hælder endnu en dråbe olie over peberfrugterne og groft salt efter smag.
Vi satte peberfrugterne i ovnen forvarmet til 180º. Om 20-30 minutter er de klar, afhængigt af størrelsen og tykkelsen af peberfrugterne. Du ved, at de er klar, fordi deres hud rynker, og de bliver gyldenbrune.