logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Parmesan

masserne480 minutter8 mennesker275 kalorier
1/52/53/54/55/5 (7 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ascen Jimenez

Dette arbejde med en surdej er meget glædeligt. Det giver os mulighed for at tilpasse enhver opskrift, der bruger bagegær og giver den en umiskendelig smag og aroma. I dette tilfælde har jeg brugt det til at forberede nogle parmesanruller (Parmesan) der kan serveres som aperitif eller til at ledsage vores retter.

Hvis du bruger surdej Du ved, at tiderne er vejledende, da det afhænger af mange faktorer (temperatur, brugt mel ...). Du bliver nødt til at lege med den temperatur-tid balance lidt for at få dem til at se perfekte ud.

Ah! Hvad du ser på pladen er kvæde. Prøv dem med denne søde, fordi de er et godt par.

Parmesan

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Parmesanitos er ideelle for ostelskere. De er lavet med surdej og kombinerer perfekt med marmelade, kvæde, pølser ...

  • Ascen Jimenez
  • Køkken: Italiensk
  • Opskriftstype: masserne
  • Kalorier: 275
  • Portioner: 8
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 175 g vand
  • 350 g mel
  • 125 g surdej
  • 40 g olie
  • 40 g brunt sukker
  • 2 g salt
  • 100 g revet parmesanost

Preparación

  1. Vi startede vores opskrift med at rive osten. Vi lægger det i glasset, i stykker, og vi giver flere turboslag. Vi tager ud og reserverer.

  2. Vi sætter vandet og melet i glasset. Vi programmerer 5 sekunder, hastighed 4. Dernæst programmerer vi 4 minutter, spikehastighed, ingen bægerglas. På det tidspunkt inkorporerer vi surdejen ved vokalen, lidt efter lidt, og tilføjer bits.

  3. I slutningen af ​​tiden, når surdejen er godt integreret, tilsættes olie, sukker, salt og parmesan. Vi programmerer 4 minutter, spikehastighed, de første sekunder med et bægerglas og derefter uden et bægerglas.

  4. Vi lader dejen hvile i glasset eller i en overdækket skål i cirka 2 timer.

  5. Vi ælter med vores hænder og former vores ruller. De på billedet er 100 g portioner. Vi placerer dem på en bakke, som vi har dækket med fedtfast papir og dækker dem med en plastfolie. De bliver nødt til at hvile i ca. 5 timer ved ca. 20º. En anden mulighed er at lade dem hæve i længere tid ved en lavere temperatur (8 timer ved ca. 16º).

  6. Bages ved 180 ° (forvarmet ovn), opvarm op og ned i cirka 15 minutter, indtil du ser, at de er kogte.

Mere information - Mit ciabatta-brød, Kvede sød


Find andre opskrifter på: Internationalt køkken, Fra 1 år til 3 år, Mere end 3 år, Dej og brød

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Mercedes sagde han
    siden 7 år

    Hvordan kan jeg gøre, hvis jeg ikke har surdej?
    Hvis jeg laver surdej, kan jeg gemme den eller fryse den til brug på andre tidspunkter?

    Svar til Mercedes
    1.    Ascen Jimenez sagde han
      siden 7 år

      Hej Mercedes,
      Du kan bruge bagegær, selvom erstatningen ikke er så let, fordi surdejen har en mængde mel og vand, som du bliver nødt til at tilføje til den samlede mængde mel og vand i opskriften.
      Surdejen skal opbevares. Du kan have det ved stuetemperatur, hvis du bruger det dagligt eller i køleskabet, hvor det kan vare i flere uger. Selv i fryseren. Det virker svært at arbejde med det, men det er ikke så svært. Det er også meget givende.
      Et kram!

      Besvar Ascen Jiménez