Sprød på ydersiden, cremet på indersiden og med en intens smag af mørk chokolade. Lækker og overraskende. Kakaoaromaen smelter i munden og smelter det indre efter en første bid crunchy kiks. Det er rigtigt at lukke øjnene. Men det er, at de er lette. De kan ikke mangle i din tabel Jul. Du vil overraske hele familien. Succes sikret.

De kaldes også krakket cookies, af (crack, break) ved det revnede dækning. I mit hus har de altid været Julekager. Og ved siden af møtrikkerne, nougat, polvoroner og mantecados, på en smuk og lys orange plade, savnede de aldrig aftalen.

Sprøde chokoladekager

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Sprød på ydersiden, cremet på indersiden og med en intens smag af mørk chokolade. Lækker og overraskende. De kan ikke mangle på julebordet.

Ana Valdes

Køkken: spansk
Opskriftstype: dessert
Kalorier: 200
Portioner: 20-24 stk

Forberedelsestid: 2H
Madlavningstid: 20M
Samlet tid: 2T 20M

Ingredientes

250 g chokolade til desserter
50 g smør (usaltet)
2 æg
100 g brunt sukker (kan være hvidt)
75 g hvidt sukker
200 g hvedemel
en halv teskefuld (kaffe) bagepulver
en knivspids salt (ca. en fjerdedel teskefuld kaffe)

Preparación

Først skal vi fremstille flormelis: vi lægger 75 g sukker i glasset og vi pulveriserer ved turboslag. Vi tager ud og reserverer.
Sim rengøring af glasset, introducerer vi chokoladen og vi pulveriserer ved turboslag. Vi tager ud og reserverer.
Uden at rense glasset introducerer vi æggene og 100 g sukker. Vi slog 1 minut og 30 sekunder ved hastighed 4. Vi tager ud og reserverer.
Uden at rense glasset introducerer vi nu den reserverede chokolade og 6 spsk vand. Vi smelter chokoladen 3 minutter, 60º, hastighed 2.
Tilsæt 50 g smør og smelt igen til 4 minutter, 60º, skehastighed.
Bland mel, gær og salt i en separat beholder. Vi reserverede.
Vi tilføjer blandingen af æg og reserveret sukker til glasset og pisker under 30 sekunder ved hastighed 3.
Vi hælder blandingen i en dyb beholder. Oven på det tilføjer vi gennem en sil for at sigte den melblandingen, som vi havde reserveret. Bland forsigtigt med en ske med omsluttende bevægelser for at bevare luften fra melets sigtning, så der forbliver en homogen blanding, men uden at arbejde for meget.
Vi dækker beholderen med plastfolie og opbevarer den i køleskabet i mindst 2 timer.
Vi forvarmes ovn ved 180º. Med varme op og ned
Med vores hænder danner vi kugler på størrelse med en frikadelle (du behøver ikke at knuse dem, de knuser sig selv, når de bages), vi smør dem i flormelis, indtil de er hvide. Vi placerer dem ganske langt fra hinanden (de vokser dobbelt så stort) på en bageplade dækket med bagepapir.
Vi placerer dem i den forvarmede ovn i en mellemposition til 10/12 minutter. De vil være klar, når vi ser revner dannet på deres overflade. Det er ikke nødvendigt at gå over ovnen, så de er bløde indeni.
Vi tager dem ud, lader dem afkøle og ... klar til at lykkes.

Ækvivalenser med TM21

Mere information - Nougat til stenen, Polvorones med Thermomix

ThermoRecetas

Sprøde chokoladekager