Tørre sorte ris med havtaske

I dag, Allehelgensdag, bringer vi dig en ret designet til familiedage, hvad er bedre end en lækker ris? I dag skal vi lave mad tørre sorte ris med havtaske. En 10 ris, skal du se. Det er også ret nemt.

Vi skal bruge majroe, en fisk som vi altid har i fiskehandlerne og som man generelt skal købe hel. Det gode ved havtaske er, at vi kommer til at udnytte alle delene: Benene laver exceptionelle fiskebouilloner, og med fiskekødet kan vi tilberede utallige opskrifter. I dag skal vi bruge nogle stykker til at ledsage denne ris. Du kan fryse den ned i dele (halen, skiverne, lænden ...) for at bruge den senere i andre opskrifter som: havtaske i grøn sauce med rejer og muslinger, havtaske med muslinger i syltet sauce, havtaske med hvidvinssauce...

For at gøre det nemmere vil vi bruge risbouillon eller sort fideuá, som allerede sælges færdiglavet, og sandheden er, at det er meget behageligt. Hvis ikke, er muligheden for at gøre den 100 % hjemmelavet perfekt: Vi kan lave en traditionel fiskebouillon og tilføje et par poser blæksprutteblæk (som allerede sælges frosset i ethvert supermarked).

Tørre sorte ris med havtaske

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Lækker opskrift på tørre sorte ris ledsaget af havtaske. En velsmagende, farverig og virkelig lækker ret.

• Irene Arcas

• Køkken: spansk
• Opskriftstype: ris
• Portioner: 4

• Samlet tid:

Ingredientes

• 100 g ekstra jomfru olivenolie
• 250 g havtaske i stykker uden ben eller skind
• 2 fed hvidløg
• 250 g krydret hvidløg, rejer og asparges (eller enhver frossen røre, som du kan lide, inklusive rejer)
• 100 g dåse knust tomat
• 1 niveau teskefuld salt
• 1/2 tsk paprika
• 800 g sort fiskebouillon
• 300 g rundkornet ris
• 1 citron til at ledsage skåret efter din smag (skiver, kvarte, halve ...)

Preparación

1. Vi sætter olien i glasset og opvarmer 3 minutter, temperatur 120º, hastighed 1.

2. Tilsæt det hakkede hvidløg og den frosne rejer, tomaten og saltet og sauter 13 minutter, temperatur 120º, venstredrejning, skehastighed.

3. Vi tilsætter paprikaen og programmerer 2 minutter, temperatur 120º, drej til venstre, skehastighed.

4. Tilsæt den sorte fiskebouillon og program 15 minutter, temperatur 100º, drej til venstre, skehastighed.

5. Vi tilføjer ris og program 5 minutter, temperatur 100º, drej til venstre, skehastighed.

6. Vi hælder indholdet af glasset i en paella på cirka 30-35 cm i diameter. Vi lægger havtaske ovenpå og koger den 5 minutter ved maksimal varme og 5 minutter ved minimum varme. 

7. Dæk med låg eller alufolie og lad det hvile i 3-5 minutter. Vi serverer straks pyntet med citronbåde.