Apple ja porrulauk Vichyssoise

Ettevalmistus

1. Peseme ja lõikame porru tükkideks. Koori ja lõika õunad 8 tükiks.

2. Valame õli klaasi ja programmeerime 3 minutit, temperatuur 100 ja kiirus 1.

3. Lisage porrulauk ja programm 3 minutit temperatuuril 100 ° ja kiirusel 1.

4. Lisame õunu, programmeerime 15 minutit, temperatuur 100º ja kiirus 2. 

5. Lisame vett ning soola ja pipart. Me programmeerime 15 minutit, temperatuur 100º ja kiirus 4.

6. Aja lõpus jahvatame 1 minut progressiivsel kiirusel 5-10.

7. Lasime paar minutit puhata, nii et temperatuur langeb ja kui temperatuur on 80 °, lisame aurustatud piima ja koore. Me programmeerime 2 minutit kiirusel 3 ilma temperatuurita.

8. Testime, kas see vajab veidi rohkem soola. Lase külmkapil jahtuda.