Aurutatud kammeljas viinamarjadega valge veini kastmes

Ettevalmistus

1. Eraldame ühe porru välimise kihi ja lõikame piki 10 õhukest riba (2 varu juhul, kui üks puruneb)

2. Ülejäänud porrust lõikasime valge osa suurteks tükkideks. Roheline, me ei kasuta seda.

3. Koori porgandid ja lõika ühest neist 8 pulka. Ülejäänud reserveerime.

4. Lõika sibul 8 pulgaks ja ülejäänud reserveerige.

5. Lõika kammelfileed pikuti pooleks ja maitsesta soola ja pipraga.

6. Igale fileele panime porgandipulga, sibulapulga ja tüki spargleid. Keerame need kokku ja seome porrupaelaga kinni. Asetame need Varoma konteinerisse, selle alumises osas, kastame neid õlipritsiga ja asetame ülejäänud hakitud spargli ja viinamarjad nende ümber. Katame ja reserveerime.

7. Pange porrulauk, sibul ja reserveeritud porgandid klaasi, suurte tükkidena. Ajal purustame 5 sekundit kiirusel 5.

8. Lasime seinte jäänused alla. Lisame supilusikatäis õli ja 20 g võid. Praeme eest 5 minutit, 100º, kiirus 1.

9. Lisame veini ja poolikuubiku. Panime Varoma paika. Me programmeerime 12 minutit, Varoma temperatuur, kiirus 1.

10. Lõpus eemaldame Varoma ja jätame selle kaetud.

11. Ajal purustame 1 minut progressiivsel kiirusel 5/10.

12. Lisage maitse järgi koor, sool ja pipar. Me valmistame süüa 2 minutit, 100º, kiirus 2.

13. Lisame või ja programmi 1 minut kiirusel 4.

14. Rulle pakume koos kastme ning viinamarjade ja spargli garneeringuga.