Eclairs, mis on täidetud kohvikreemiga jäätumisega

Ettevalmistus

1. Teeme saiakreemi. Thermomixi klaasi paneme 175 ml veega lahjendatud kohvi, 100 ml piima, 200 g vahukoort, 150 g suhkrut, 4 munakollast, 40 g maisitärklist ja supilusikatäis vaniljeekstrakti. Ajastame selle ajaks 30 sekundit kiirusel 3,5.

2. Avastamata pöördume tagasi programmi juurde, et see küpsetaks: 9 minutit 90 ° juures kiirusel 3.

3. Kui oleme valmis, võtame selle klaasist välja ja jätame maha jahtuma ja lõpetame kalgendamise. Puhastame klaasi.

4. Teeme choux saia. Lisage 125 ml vett, 125 ml piima ja 100 g võid. Ajastame selle ajaks 3 minutit 110 ° juures kiirusel 1.

5. Niipea, kui kaas on tõstetud ja segu aurab, valame korraga sisse 150 g nisujahu. Programmeerime 40 sekundit kiirusel 3.

6. Hakkame lisama mune ja teeme seda ükshaaval. Viskame esimese muna ja programmeerime ajal 40 sekundit kiirusel 3. Lisame teise ja programmeerime ümber 40 sekundit kiirusel 3. Nii teeme seda järgmiste munade ja sama programmeerimisega.

7. Saadud kreem peaks olema paks ja kleepuv. Paneme selle laia lokkis otsikuga kondiitrikotti. Valmista ette ahjupaneel ja aseta selle põhjale silikoonmatt või küpsetuspaber.

8. Kuumutame ahju 180 kraadini. Võtame kondiitrikoti ja hakkame ekleere tegema. Peate neid tegema aeglaselt ja sirgelt, samal ajal tainast surudes, et see välja tuleks.

9. Panime ahju keskele, kuumutades üles-alla ja umbes 15 minutiks. Need peaksid olema kuldsed ja tugevad. Pärast küpsetamist laske neil jahtuda.

10. Täidame ekleeri teise kondiitritoodete koti abil. Sel juhul ei pea sellel otsikut olema, kuid selle saab avada nii, et sellel on väike ava ja see pääseb koogi sisse. Selle täitmisega pole probleeme, kuna need on seest õõnsad.

11. Valmistame glasuuri: pane kaussi kogu tuhksuhkur, lisa vähehaaval lusikatäis toorjuustu ja kohv. Segu tuleb segada nii, et see võtaks kuju, see peab olema paks ja ilma tükkideta.

12. Kata koogid glasuuriga ja lase uuesti kuivada. Võime panna serveerimiseni külmkappi.