Tuleb tunnistada, et kondiitritooted on osa teisest stiilist ja tehnikast, mis on saadud traditsioonilisest soolasest toidust. Minu jaoks on see teine maailm, aga kuna see on armas ja efektne, siis on sellel a lugematu arv retsepte, mis muudavad selle väga armsaks. Koostame rea nippe, et saaksite valmistamisele uue lihvi ja maitse anda palju lihtsam küpsetis.
Pole midagi ilusamat, kui segada kokku kolm saiakese peamist koostisosa: muna, suhkur ja jahu ning seejärel vaadata, kuidas see ellu ärkab ja maagia juhtub. Selle kaubanduse jaoks pole midagi paremat kui heade tehnikate tundmine, et retsepti saaks palju paremini lahendada, kui olete algaja.
Kuidas mune teada saada
Et teada saada, kas muna on värske, tuleb selle avamisel olla väga ettevaatlik. Mitu korda, kui meil on neid juba palju kausis, lisame järgmise ja seetõttu ei tulnud see üldse terve, nii et peame need kõik ära viskama. Et see ei korduks, pange munad klaasi vette. Kui nad põhja vajuvad, on nad endiselt värsked, kuid kui märkate, et mõni hõljub, visake see ära.
Eraldage valged munakollastest
Valkude eraldamiseks munakollastest võid muna näppude vahele kallata ja lasta valgetel sinna vahele imbuda. Nii jääb meil ainult munakollane käes ehk siis, kui see katki ei lähe.
Teiselt poolt saate võtke tühi plastpudel ja vajutage seda. Seejärel lähenege munakollase pudeli väljalaskeavale ja laske see sisse imeda. Nii jääb munavalge taldrikule.
Kuidas retseptis mune asendada
Paljud retseptid on valmistatud või kohandatud veganiteks. Selleks võime asendada teist tüüpi sideainega, et anda taignale sama konsistents. saab asendada üks muna poole purustatud banaani või 75 g õunakastme kohta.
Pehmenda või kiiresti
Unustasite või külmkapist välja võtta ja peate retsepti tegema? Pole probleemi, võid kasutada kahte nippi: aseta tükeldatud või taldrikule ja kata suure klaasi või kuuma tassiga, siis märkad, et pehmenemiseks kulub paar minutit.
Vältige varvasegisti pritsimist
Varrasmikseriga saab kloppida heledat tainast, vahukoort või muud tüüpi kreeme. Kui aga lähed koostisosi vispeldama, tekib palju pritsimist. Nende vältimiseks võite panna papp- või plastplaat varraste vahele ja ülemine, peaaegu sinna, kuhu need sobivad. Sel viisil moodustab see omamoodi kaane, mis hoiab ära pritsmete.
Vältige puuviljade kukkumist koogipõhjale
Kindlasti olete küpsetanud maitsvaid rullbiskviidi, ploomikooke või oivaliste puuviljadega täidetud koogikesi. Kui rääkida nende ahju panemisest, siis paljud neist puuviljadest satuvad vormi põhja. Et seda ei juhtuks, määri puuviljad jahuga enne nende tainasse torkamist jäävad niimoodi paigale.
Vormi kook kergelt vormist lahti
Kindlasti on teil rohkem kui üks kord juhtunud, et koogi või biskviidi vormist lahti võtmisel kleepub see vormi külge ja seda on raske ühes tükis lahti vormida. Trikk on sees määri vorm enne taigna vormi lisamist. Teine võimalus oleks selle määrimiseks lisa väike peotäis jahu, rõhutage nii, et kõik oleks pekstud ja raputage üleliigne maha. Seejärel võid taigna lisada ja küpsetada.
Vältige koogi serveerimisel purunemist
Tavaliselt juhtub nii, et kui kook on juba küpsenud, proovid seda lõigata ja see jääb murenema või katki. On parem lõika see ära, kui kook on täiesti külm. Siiski võite proovida soojendage nuga, kastes selle väga kuuma vette, kuivatage ja lõigake kook.
Anna koogile mahlasust
Küpsised on värskelt ahjust võetuna maitsvad ja väga mahlased. Kuid järgmisel päeval võivad need olla juba kuivad või murenevad kergesti. Et seda ei juhtuks, saate valmistage kerge siirup või võtke käepärast puuviljamahl. Torgake hambatikuga kogu koogi pind läbi ja lisage seejärel vedelik. Teid üllatab selle mahlasus.
Täiuslikult valge härmatis
Kindlasti olete rohkem kui ühel korral tahtnud valmistuda valge glasuur tuhksuhkruga ja katmisel selle värv hajub, tundub liiga läbipaistev. Et seda ei juhtuks, võid glasuurivee asendada täispiim, natuke koort või lisades supilusikatäis toorjuustu.
Need on mõned nipid, mis muudavad küpsetamise algajate kätes palju soodsamaks. Nippe saab lisada palju, lisaks juba kirjeldatud, mis avaldatakse. Meie sisu kohta lisateabe saamiseks võite siseneda “Kööginipid algajatele” o "Kööginipid, mida me ei tohi oma vanaemadelt unustada".