(14 häält)
Laadimine ...
Dulce de leche on Ladina-Ameerikast pärit traditsiooniline maius. Selle nimi varieerub sõltuvalt päritoluriigist: delikatess, manjar blanco, arequipe, cajeta… Prantsusmaal nimetatakse seda Confiture de lait (piimamoos) ja seda süüakse röstsaiale määrituna. Erinevates variantides on tõde see, et see on tõeline delikatess. See on ideaalne täidis lehttainale või pelmeenid paksemas ja vedelamas versioonis on see maitsev värskete puuviljadega, segatud jogurtiga või koos magustoidud kui panna cotta
Selle suurem või väiksem tugevus sõltub ajast, mis meil Thermomixis on. Selle 45 minutiga, mille ma teile olen pannud, on see paks, kuid vedel, mee või kondenspiimaga sarnase tekstuuriga. Kui soovite paksemat dulce de leche, võite küpsetusaega pikendada 5 minutilt 5 minutiga kuni soovitud tekstuuri saavutamiseni, võttes arvesse, et jahtudes pakseneb see veidi rohkem.
Karamellkaste
Ladina-Ameerikast pärit maitsev traditsiooniline maius, mida saab Thermomixis hõlpsasti valmistada
Samaväärsus TM21-ga
Rohkem informatsiooni - Panna cotta, Magusad aprikoosipeletised
jube, ma ei leia seda ... see tõuseb üles
Tere Constance. Mul on kahju, et see sulle ei meeldinud Miks sa seda ei leidnud? Kas piim tuli keetes välja? See on imelik, sest olles kiirusel 5, takistab sellel kiirusel peksmine piima "tõusmist". Kas järgisite retsepti õigesti? Kas hoidsite kiirust 5?
Kallistada
Minu küsimus on, et tahaksin teha kondenspiima ja kodus kasutame lõssi, see on sama retsept kui see ja kui seda saab teha sellise piimaga, siis palun vastake sellele minu küsimusele.
Mul on kahtlus, et kui seda saab selle piimaga valmistada ja suhkrut ka roheliseks panna, siis lisage fruktoosi, kuna mu mees ei saa suhkrut minu tervisele võtta, olen selles uus ja mulle meeldib palju süüa teha
Tere maricarmen.
Kondenspiima valmistamiseks on retsept sama, kuid sooda vesinikkarbonaadi eemaldamine, kuna see paneb selle karamelliseeruma ja muutuma dulce de lecheks.
Mis puudutab lõssi ja fruktoosi, siis ma pole seda kunagi proovinud, kuid veebipõhiselt konsulteerides olen näinud, et traditsioonilistes retseptides (mitte termomiksis) on seda kasutatud ja ainus asi, mida see nõuab: ühelt poolt kohandage fruktoosikogus suhkru ekvivalendini (ma ei tea, mis on samaväärsus, sest ma ei kasuta seda tavaliselt). Ja teisest küljest on palju pikem küpsetusaeg, mida ma ka ei tea, kui palju see oleks, sest ma pole seda kohandust teinud, siis alustage 45-minutilise retseptiga ja lisage aega sõltuvalt sellest, kas näete, kui paks see on on või ei ole.
Kui proovite seda, öelge meile palun. Kallistus!
Väljaulatuva dulce de leche kogus, kui kaua see külmkapis säilib?
Minu majas väga vähe, sest me sööme seda kohe ... 😉 Nalja viskan, Maria. See kestab kaua, kaua, kuid. Dulce de leche säilib suhkru tõttu probleemideta. Veelgi enam, ma usun, et see ei lagune kunagi, vaid pigem kõveneb ja kahaneb, kuigi ma juba ütlesin teile, et me pole seda kunagi näinud. Kallistus!
Ma tegin seda, kuid temperatuur ja aeg ei vasta ... Keemise ajal tuleb see klaasist välja. Ja mul oli 3 tundi süüa ...
Tere, Isbael:
Ma arvan, et teiega on midagi imelikku juhtunud, sest olen seda retsepti teinud mitu korda ja alati väga hea tulemusega.
Saladus on järgida samme hästi ja mitte karta temperatuuri ega kiirust. Kui temperatuur on väga kõrge, programmeeritakse kiirus 5, kuna tekib selline vool, mis takistab piima tõusmist. Nii valmib see probleemideta.
Oluline on meeles pidada, et algul on see vedel, kuid jahtudes pakseneb.
Ja et see ei pritsiks, paneme korvi tagurpidi ja kõik!
Proovige ja öelge meile, eks?
Tervitused.
Olen seda retsepti teinud mitu korda, eriti Uruguay pulbrikoogi valmistamiseks ja see on alati hästi välja tulnud. Ja 45 minutiga, sest kui annate sellele rohkem aega (vähemalt minu puhul), kõveneb see pärast puhkamist liiga palju.
Aitäh Carmen kommentaari eest. See on teistele jälgijatele väga kasulik !!
🙂
Tulemusega väga rahul.
Mulle meeldib see maitsestatud põletatud suhkruga,
Järgmiseks korraks piim aurustub, aeglustan kiirust.
Gracias.
Tere Jorge:
Kui olete kirglik dulce de leche vastu nagu mina, soovitan seda retsepti ... muljetavaldav!
https://www.thermorecetas.com/mejor-dulce-leche-del-mundo/
Suudlused !!
See tuli välja suurepärane, esimene retsept, mis minu jaoks sobib! Vabandust minu hispaania keele pärast. Tervitused Itaaliast! ?
See tõuseb, kui piim keeb ...
Tere, Lola:
Sellepärast ütleb 1. etapis, et paneme korvi.
Algul, kui piim tõuseb ja jõuab tippu, siis see jahtub ja langeb uuesti.
Hiljem, kui osa veest aurustub, mahub kogu maht juba klaasi ja ei tõuse.
Suudlused !!