Fettuccine merekarpidega või "vongole"

Ettevalmistus

1. Esimene asi, mida me teeme, on jätta karbid külma veega mahutisse, milles on vähemalt üks tund supilusikatäit soola, nii et need vabastavad maa.

2. Kui aeg on möödas, eemaldame need käsitsi (anumat ümber pööramata), sest kui ei, siis kukuks liiv, mille nad karpidele on lasknud, maha. Peseme need kiiresti kraani all ja paneme äravoolu.

3. Sel ajal, kui küpsetame pastat ja karbid samal ajal. Pasta puhul järgime tootja määratud aegu ja järgime seda retsepti: kuidas keeta pastat termomiksis. Kui need on valmis, paneme need nõrguma ja reserveerime kuumalt.

4. Ja kasutades ära seda, et me küpsetame pastat, paneme karbid varoma konteinerisse ja asetame selle kohale nii, et need avaneksid pasta keetmisel tekkiva auruga. Kui olete ostnud kuiva pastat, peaks nende avamiseks piisama sellest ajast. Kui tegemist on värske pastaga, peate pärast selle eemaldamist programmeerima veel vähemalt 10 minutit, kuni karbid avanevad.

5. Eemaldame klaasist vee (me ei viska seda ära !!) ja lisame küüslauguküüned ning õli ja purustame 5 sekundit, kiirus 6. Siis programmeerime 3 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus.

6. Nüüd lisame veini ja programmi 2 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus.

7. Järgmisena lisame 50 g keeduvett, mis meil oli reserveeritud, 1 tl maisitärklist, näpuotsatäis soola ja programmeerime 3 minutit, temperatuur 100º, kiirus 3. Kui näete, et see on liiga paks, lisage veel vett.

8. Me panime pasta suurde anumasse, lisame karbid ja kaste. Puista peale peterselli ja serveeri kohe.