Empiñonados, tüüpiline magus Difuntoselt

Ettevalmistus

1. Paneme suhkru klaasi ja pulbristame programmeerimisega 10 sekundit, kiirus 10. Me langetame suhkrut seintelt terade suunas. Võtame tagasi ja reserveerime.

2. Hakkime mandlid programmeerimise teel 5 sekundit, kiirus 10. Kontrollime, kas need on hästi hakitud ja kas see näeb välja nagu liiv. Laskusime labade juurde.

3. Lisage tuhksuhkur, röstitud bataat, maitse järgi sidrunikoor, kuid ilma valge nahata ja valage 1 spl vett. Jahvatame kõik koos 15 sekundit, kiirus 5.

4. Avame klaasi, võtame sõrmeotstega näpuotsatäie tainast ja vajutame kergelt, et kontrollida, kas sellel on soovitud konsistents. Kui see on väga kuiv, võime lisada veel supilusikatäit vett, kuid väga ettevaatlikult, et tainas ei oleks liiga vedel.

5. Puistame töölaua jahuga. [i] (Pidage meeles, et see peab olema gluteenivaba jahu kui soovite mõnda tsöliaakiale sobivat empiñonadot). [/Yo]

6. Panime taina töölauale ja paneme taina kokku ning vormime sellest umbes 10 või 12 cm pikkuse ja 3 või 4 cm läbimõõduga rulli või silindri. Me pakime selle kilesse ja laseme külmkapis umbes 2 tundi puhata.

7. Vahepeal röstime pannil piiniapähkleid keskmisel kuumusel ilma õlita. Alguses võtab nende soojenemine veidi aega, kuid röstimist alustades tuleb neid pidevalt segada, et nad ei põleks. Võtke see tasasele plaadile ja hoidke toatemperatuurini jahtuda.

8. Pärast puhkeaja möödumist soojendame ahju temperatuurini 180 °.

9. Me eemaldame läbipaistva kile ja lõigame silindri umbes 15-grammisteks osadeks. Anname neile pallikuju. Võtame pihku peotäie männipähkleid ja surume need vastu palli. Täidame augud veel männipähklitega, kuni tainas on vaevu nähtav. See pole lihtne ülesanne, kuid peate olema hoolikas, et meie varred näeksid head välja.

10. Peksime munakollase ja värvime pallid pehme köögipintsliga. Munakollane muudab need säravaks ja parema värviga, nii et see peab olema pehme lakk. Need ei pea olema väga märjad.

11. Asetame need küpsetuspaberiga vooderdatud alusele ja tutvustame neid 10 minutit või seni, kuni neil on kena ühtlane värv. Pidage meeles, et pole vaja minna üle. Tainast pole vaja küpsetada ja männimähned on juba röstitud, nii et see on kiire ja sile küpsetis.