Köögiviljad ja papilloot

Ettevalmistus

1. Pange kraanivesi klaasi Thermomix kuni 1 liitrise märgini. Kuumuta 7 minutit, 100º, kiirus 1.

2. Oade pesemise ja pealmise ajal. Varu korvi, mille viime klaasi, kui vesi on juba kuum. Programm 4 minutit, 100º, kiirus 4.

3. Vahepeal kraapige porgand ja lõigake see õhukesteks viiludeks. Eemaldage sibula ja küüslaugu juured ning esimene kiht, peske köögiviljad ja lõigake ribadeks. Toimige samamoodi nagu porrulauk.

4. Eemaldage pipra sisemised närvid ja seemned. Peske seda ja lõigake ka ribadeks.

5. Kui oad on keedetud, eemaldage korv ja värskendage neid. Ärge visake keeduvett ära.

6. Valmistage ette kaks pärgamentpaberi või alumiiniumi ristkülikut. Pange neile köögiviljad, maitsestage ja piserdage neitsioliiviõli niidiga. Sulgege pakendid hästi, nii et õhku ei pääseks, ja pange need Varoma konteinerisse. Programm 20 minutit, Varoma temperatuur, kiirus 2.

7. Pošeeritud munade ettevalmistamise ajal. Selleks võtke kaks suurt ruutu ja kaks toidukile riba. Katke tass kilega ja pange käsi selle vormimiseks auku.

8. Määri augu sisekülg vähese õliga, nii et muna tuleb hästi lahti. Valage muna sellesse, jälgides, et munakollane ei puruneks.

9. Võtke väljaku näpunäited ja sulgege see. Nii et õhku pole, pöörame selle enda peale ja seome lõpuks nöörina läbipaistva kile ribadega. See peab olema nagu pall, et sellel oleks kena kuju.

10. Kui keetmise lõpetamiseks on jäänud 4 minutit, avage Varoma ettevaatlikult ja pange kaks muna kandikule. Sulgege ja jätkake küpsetamist.

11. Samal ajal, kui köögiviljad ja munad on valmistatud, valmistame kastme. Kuumuta väikeses potis või kastrulis koor, kui see on peaaegu keemistemperatuurini jõudnud, eemalda see tulelt, maitsesta muskaatpähkliga ja lase paar minutit soojeneda. Lisage munakollane ja segage korralikult, nii et kaks koostisosa oleksid integreeritud. Kuumutage segamata, kuni see on paksenenud. Varu tulekahju eest.

12. Pärast aja möödumist eemaldage Varoma ja avage see ettevaatlikult, kuna aur põleb palju. Avage papilloodid ja jaotage köögiviljad taldrikutele. Pange kaste ühele küljele ja pošeeritud munad ülemisele küljele. Serveeri kiiresti.

13. Naudi oma einet!