Juustukook kahekordse biskviidikihiga

Ettevalmistus

1. Küpsisekihi jaoks: meie klaasi lisame küpsised. Me hakkame neid ajal purustama 15 sekundit kiirusel 5. Järgmisena lisame sulavõi (oleme selle enne madalal temperatuuril mikrolaineahjus sulatanud) ja segame selle 10 sekundit kiirusel 4.

2. Me eemaldame segu anumasse ja valime ümmarguse vormi, mille saab vormist eemaldada umbes 22 cm. Asetame küpsisesegu panni põhja ja tihendame selle hästi, saate end klaasi alusega aidata. Me panime selle sügavkülma umbes 30 minutiks. Panime 12 želatiinilehte hüdraadiks suurde klaasi külma vette.

3. 10 minutit enne maasikatarretise valmistamist. Väikeses kastrulis soojendame 50 ml vett ja asetame selle kuumaks. Kui keema hakkab, paneme selle kõrvale ja lisame 2 spl maasikamaitselist želatiinipulbrit. Segame hästi, et see lahustuks. Seejärel lisame 1 spl maasikamoosi ja segage uuesti segamiseks hästi. Võtame panni välja ja valame želatiini biskviitpõhjale. Panime selle umbes 20 minutiks sügavkülma tagasi.

4. Valmistame toorjuustu: meie puhtas klaasis lisame 500 ml koort väga külmaks peksmiseks. Sõidame sellega 50 sekundit kiirusel 3,5. Löömisaeg on soovituslik, vajate seda aega enam-vähem, kui arvate, et peate seda rohkem lööma, programmeerite selle mõne sekundi võrra kõrgemaks. Võtame koore välja ja eraldame.

5. Lisage samasse puhastamata klaasi kaks potti juustu ja 250 g suhkrut. Segame selle ajal 40 sekundit kiirusel 2,5. Kuumutame väikeses potis pool klaasi piima ja kui see hakkab keema, paneme selle kõrvale ja lisame želatiinilehed, kuid hästi kuivendatud ja hüdreeritud (need peavad olema väga pehmed). Segame hästi, nii et see lahustub piimaga. Valame selle juustusegusse ja programmeerime selle ajal 20 sekundit kiirusel 3.

6. Lisa vahukoor ja sega veidi käsitsi ja lusikaga. Me planeerime aja jooksul 10 sekundit kiirusel 4. Valame segu pannile, silume selle pinna hästi ja asetame 2 tunniks sügavkülma tagasi.

7. Kui saab kaks tundi täis, teeme teise želatiinikihi. Teeme eelmise sammu uuesti: väikeses kastrulis soojendame 50 ml vett ja paneme selle kuumutama. Kui keema hakkab, paneme selle kõrvale ja lisame 2 spl maasikamaitselist želatiinipulbrit. Segame hästi, et see lahustuks. Seejärel lisame 1 spl maasikamoosi ja segage uuesti segamiseks hästi. Võtame panni välja ja valame želatiini biskviitpõhjale. Panime selle umbes 20 minutiks sügavkülma tagasi.

8. Lõpuks lisame teise biskviidi kihi ja jätame selle hästi tihendatud. Panime umbes 20 minutiks sügavkülma, et kõik hästi paika saaks. Kui me ei kavatse seda kohe tarbida, paneme külma hoidmiseks külmkappi. Pakume seda koos maasikate või vahukoorega.