Krevetid ingveri panacotaga

Ettevalmistus

1. Esiteks panime želatiini panakota hüdraatimiseks, kattes selle külma veega.

2. Jätkame Varomas soolaga krevettide küpsetamist. Selleks panime klaasi pool liitrit vett ja programmeerime 8 minutit, Varoma temperatuur, kiirus 1.

3. Vahepeal avastame Varoma konteineri, eemaldame salve (mida me ei kavatse kasutada) ja asetame selle läbipaistvale kaanele näoga ülespoole (see on sellepärast, et me täidame selle soolaga ja seega ei kuku see, mis kukub, alla määrdunud countertop).

4. Varoma põhja katame jämesoolaga, asetame krevetid üksteise kõrvale ja katame uuesti jämesoolaga. Me katame konteineri.

5. Kui Thermomix on eelmise sammu lõpetanud, asetame Varoma oma kohale ja programmi 6 minutit, Varoma temperatuur, kiirus 1.

6. Vahepeal saame ingverijuure koorida.

7. Kui olete lõpetanud, eemaldame Varoma selle asukohast ja laseme panacota valmistamise ajal natuke jahtuda.

8. Tühjendame klaasi ja lisame maitse järgi koore, piima, kooritud ingveri, soola ja valget pipart. Ajal purustame 5 sekundit, kiirus 5.

9. Järgmisena programmeerime 12 minutit, 100º, kiirus 1.

10. Vahepeal avame Varoma vastasküljel meie asukohale, et vältida põletamist, kui kaanel on kondensvesi. Me eemaldame krevetid, kõrvaldades soola. Koorime ja päästame need, reserveerime pead.

11. Termomiksuse aja lõpus lisage želatiin ja poole sidruni mahl ning peksake 1 minut, progressiivne kiirus 5/10.

12. Kalla segu vormi ja aseta külmkappi, kus panacota peab valmisoleku ajaks vähemalt tund aega puhkama.

13. Läheme mereandide kreemi järele. Klaasi pesemata peame tutvustama krevettide päid ja pekstud juustu. Me programmeerime 2 minutit, kiirus 7. Ja siis, 1 minut, progressiivne kiirus 5/10. Ja see on meil juba olemas.

14. Pane kreemi põhja, järgmisena panacota viilud, krevetid peale ja kaunista tükimarjaga. Seda saab serveerida külmalt või koort veidi soojendada, et see oleks soe. Panacota, alati külm, hästi kuum, sulab.