Porra de Loja (minu ema)

Täna taastame teile näitamiseks selle retsepti, mille avaldasime 10 aastat tagasi video, mille oleme samm-sammult teinud et saaksite seda teha kodus ja nautida seda sama palju kui meie. See on üks neist retseptidest, milleks me kvalifitseerume Eriline retsept. Ja see on eriline, sest see on roog, mida olen näinud ainult minu ema ja tema perekond Granadast. Kas mäletate majoneesisupp kartuliomletiga? Noh, see on sama.

See on retsept, mis on väga sarnane Salmorejo, kuid erineva maitsega. Selle koostisosad on levinud: leib, õli, küüslauk, sool ja tomat. Kuid proportsioonid, mida me neist paneme, ja nende segamise viis on täiesti erinevad.

La "klubi" Algselt seda enam peaaegu ei tehta, kuid varem oli see mingi majonees, mida valmistati purustades leiba, küüslauku, soola, õli ja mõnes majas lisati ka äädikat. Mõni teist on võib-olla kuulnud Antequerana mõmm, kuid antud juhul tutvustan Granada Loja linna mõmmikut. Saate seda lisada kõvaks keedetud muna, singikuubikute, tuunikonservide või paprika ribadega.

Ma juba ütlen teile, et kõik inimesed, kes on proovinud nippi, eelistavad seda vastupandamatule Salmorejo. Ja sina? Mida eelistate: porra või salmorejo?

Loja klubi

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedal

Palun logige järjehoidjaks

Palun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Autentne porra de Loja, mis sobib ideaalselt pearoa või eelroana, väga tervislik ja toob meile suvel palju värskust.

• Irene Arcas

• Retsepti tüüp: kreemid
• Portsjonid: 4

• Söögitegemise aeg: 5M
• Aeg kokku: 5M

Koostis

• 130 g saia eelmisest päevast (parim on rohke puru ja väga pehme koorega leib)
• 300 g vett leiva niisutamiseks (see sõltub leiva imendumisest)
• 40 g ekstra neitsioliiviõli
• 1 küüslauguküünt
• 800 g looduslikku purustatud tomatit
• 1/2 tl tasemel kohvisoola
• 1/2 tl kohvi taset suhkrut

Ettevalmistus

1. Esimene asi on kaaluda vett kannu või anumasse.

2. Seejärel panime leiva tükkideks klaasi ja lisame leiva märgamiseks veidi vett. Peame seda vähehaaval hüdraatima ja purustama ning korralikult segama, et see laguneks. Jätkame vee valamist, kui leib seda imab. Võib-olla pole vaja kogu vett ära kasutada või peate veidi rohkem lisama. Peame hankima omamoodi pudru.

3. Järgmisena lisame küüslaugu ja oliiviõli ning emulgeerime ajal 1 minut kiirusel 4 1/2. Nüüd on teil majoneesiga sarnase tekstuuriga kreem.

4. Langetame seinte ja kaane jäänused terade poole ja lisame tomati, soola ja suhkrut. Ajal purustame 1 minut progressiivsel kiirusel 5-7-10.

5. See on meil juba olemas! See on nii lihtne ja nii kiire.

6. Kaunistame selle peal väikeste serranosinki, krõmpsuva singi, tuunikonservide, kõvaks keedetud muna või mõne riba paprikaga. Ja lõpuks kastame tilguti oliiviõliga.