Must oliivileib ja pune baar

Ettevalmistus

1. Kõigepealt paneme oliivid ja hakkime 5 sekundit, kiirus 4.

2. Panime vee ja murenenud pärmi ning programmeerides sooja 2 minutit, temperatuur 37º, kiirus 2.

3. Lisa jahu, pune ja sool ning sõtku 2 minutit, piigi kiirus. Me eemaldame oma kätega (võime määrida natuke õli oma kätele, et saaksime sellega hästi hakkama) ja kujundame selle palliks.

4. Panime selle taigna õliga määritud kaussi. Katame selle toidukile või niiske lapiga ja laseme soojalt mustandita (näiteks väljalülitatud ahjus) kahekordistada. See võtab 1–2 tundi, olenevalt sellest, kui kuum on tuba.

5. Lõika jahusel pinnal tainas 6 võrdseks tükiks. Vormime need ribaks ja asetame jahustatud pinnale. Me katame need kile või niiske lapiga ja laseme neil 20-30 minutit puhata.

6. Küpsetusplaadile panime rasvakindla paberi.

7. Me purustame iga varda natuke ja moodustame vardad uuesti, rullides need üle pinna. Asetame oma latid küpsetuspaberile, tõstes paberit iga varda vahele, et saada selline sein, mis neid eraldab ja aitab neil kuju võtta.

8. Katke vardad uuesti kilega või niiske lapiga ja laske neil 45-60 min puhata.

9. Eelsoojendame ahju temperatuurini 250º ja asetame alusele keeva veega mahuti.

10. Me teeme lõiked meie kangide pindadele ja paneme need 20 minutiks küpsetama. Kui need pruunistuvad väga kiiresti, langetaksime ahju temperatuurini 230º.

11. Lasime pätsidel restil jahtuda.

12. Mittenakkuva paberiga ahjuplaat. Teeme pinnale mõned lõiked ja laseme neil puhata.