Pastinaakikreem

Pastinaak pole toode, mida meie riigis laialdaselt kasutatakse peamise koostisosana, kuid see muutub, kui proovite seda retsepti. Pastinaakikreemil on a kreemjas tekstuur ja mahe, kergelt magus ja vürtsikas maitse see teeb selle eriliseks.

Esimest korda selle koore võtmisel olin üllatunud, sest ma ei kujuta ette, et sellise põhikoostisosaga saaks nii rikkaliku retsepti teha. See on ka a väga ökonoomne köögivili mis aitab meil nende kuupäevade kulusid katta.

Kui otsustate pastinaakikreemi valmistada selleks jõuluks saate valida ühe neist kahest võimalusest:

Versioon sinihallitusjuustuga: haki lihtsalt osa kõige rohkem meeldivast juustust, pane see kausside või taldrikute keskele ja puista peale värskelt riivitud muskaatpähklit või toitepärmi, millel on maitsev pähklimaitse. Võite kasutada Roqueforti, Gorgonzolat või Cabralest, kuid see peab olema võimas juust, sest kreem on kergelt magus ja vajame midagi kontrastset.

Versioon Portobello seente või hooajaliste seentega: selle versiooni jaoks peate seeni pruunistama või seeni puhastama. Panime need ka taldrikute või kausside keskele ja piserdame veidi seenesool. Sellel versioonil pole nii palju kontraste kui eelmisel, kuid see paistab silma pehmete ja elegantsete sügisnootide poolest.

Si serveerid tureenis pastinaakikreem asetab lisandi anumatesse, et teie külalised saaksid ise üksinda serveerida.

Pastinaakikreem

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedal

Palun logige järjehoidjaks

Palun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

See kreem üllatab oma maheda, kergelt magusa ja vürtsika maitsega.

• Mayra Fernandez Joglar

• Retsepti tüüp: kreemid
• Kalorid: 255
• Portsjonid: 4

• Söögitegemise aeg: 1 tund 5 miljonit
• Aeg kokku: 1 tund 5 miljonit

Koostis

• 10 g võid
• 10 g oliiviõli
• 50 g šalottsibulat
• 30 g sellerit
• 1 küüslauguküünt
• 1/2 taseme teelusikatäis (pruun suurus) muskaatpähkel
• 1 helde näputäis jahvatatud kaneeli
• 400 g pastinaaki, kooritud ja puhastatud
• 700 g kuuma kana- või köögiviljapuljongit
• 70 g keedukreemi või aurutatud piima
• Sool ja valge pipar

Ettevalmistus

1. Või sulatame koos õliga kuumutamiseks 1 minut, 100º, lusika kiirus.

2. Kuigi me koorime šalottsibulaid ja küüslauku. Puhastame sellerit, eemaldades nöörid. Panime köögiviljad klaasi ja hakkime need ajal 3 sekundit, kiirus 5. Langetame tükid labade poole ja poogime need ajal 10 minutit, 100º, lusika kiirus.

3. Järgmisena lisame vürtsid, püüdes teradele mitte kukkuda. Me valmistame süüa 1 minut, 100º, lusika kiirus.

4. Seejärel lisame suurteks tükkideks lõigatud pastinaagi ja puljongi. Keedame kõike koos 50 minutit, 100º, kiirus 1.

5. Pärast aega laseme temperatuuril langeda 80 kraadini ja jahvatame 1 minut, kiirus 10.

6. Vala koor või aurutatud piim ja maitsesta vastavalt maitsele. Segame ajal 2 minutit, kiirus 3. Sellisel juhul me ei pane soojust, vaid ainult jääksoojust, sest me ei soovi, et koor keeks.

7. Vajadusel reguleerime soola ja pipart.

8. Serveerime valitud saatel.

Arveid

Võite kasutada küpsetusaega, et varoomis mõni muu retsept valmistada.

Rohkem informatsiooni - Kodune seenesool

Kohandage see retsept oma Thermomixi mudeliga