Pirnijuustukook

Ettevalmistus

1. Panime küpsised klaasi. Me programmeerime 10 sekundit, kiirus 7.

2. Lisame või ja segame 2 minutit, 50º, kiirus 2.

3. Vooderdame umbes 22 sentimeetri läbimõõduga ümmarguse ja eemaldatava vormi aluse ja küljed. Panime biskviidi ja või segu põhjale ja purustame lusika tagaküljega. Reserveerime külmkapis.

4. Pirnide ettevalmistamiseks panime klaasi vett ja suhkrut. Me programmeerime 4 minutit, 100º, kiirus 1.

5. Lisage pirnikuubikud ja programm 4 minutit, 100º, vasakpööret, kiirus 1.

6. Kurna pirnid korvi abil ja pane kaussi jahtuma. Peseme ja kuivatame klaasi.

7. Nüüd valmistame koore. Panime suhkru klaasi ja programmeerime 20 sekundit, kiirus 10. Reserveerime kaussi.

8. Panime liblika klaasi. Lisame 150 g külma koort ja paigaldame selle sisse kiirus 3. Me ei määra aega, kuid oleme ettevaatlikud, et peatada masin, kui näeme, et koor on vahustatud. Me panime koore kaussi ja reserveerime selle külmkapis.

9. Panime želatiini väikesesse kaussi ja katame selle külma veega. Jätame selle sinna umbes 10 minutiks, nii et see hüdreerub.

10. Ülejäänud 50 g koort panime klaasi. Tühjendame želatiini ja paneme ka klaasi. Me programmeerime 3 minutit, 70º, kiirus 3.

11. Lisame suhkru, mille oleme alguses pulbristanud. Me programmeerime 30 sekundit, kiirus 2. Lisage ricotta ja segage programmeerimisega 1 minut, kiirus 2. Me panime selle koore suurde kaussi.

12. Panime kaussi ka eelnevalt valmistatud pirnid ja vahukoore. Segame kõike õrnalt, spaatliga.

13. Võtame vormi külmkapist välja ja paneme äsja tehtud koore küpsisepõhjale.

14. Me tasandame pinna spaatliga hästi ja paneme oma kooki külmkappi. Seal saab umbes 3 tundi.