Sidrunitort koore, kohupiima ja tarretisega

Ettevalmistus

1. Pane klaasi suhkur, kohupiima ümbrikud, piim ja koor. Programmeerime 11 minutit, 100º, kiirus 3. Tassi asemel asetame korvi. Need 11 minutit on parem, kui oleme masinast teadlikud ja kui näeme, et piim tahab suust välja tulla, alandame temperatuuri 90 kraadini.

2. Kuumutame vett mikrolaineahjus. Poolteist minutit on piisav. Lahustame želatiini selles kuumas vees ja lisame sellele, mis meil Thermomixi klaasis on.

3. Valmistame Genovese koogi. Olen valmistanud selle retsepti järgi: Genovese käsnkook.

   Olen selle valmis pannud 22 sentimeetrise läbimõõduga eemaldatavasse vormi. Pärast küpsetamist olen jaganud selle kolmeks plaadiks ja ühte neist olen kasutanud koogi jaoks. Ülejäänud võib reserveerida külmkappi või sügavkülma muudeks preparaatideks või loomulikult koogina süüa.

4. Panime kasutatud vormi uuesti kokku ja paneme selle koogiplaadi alusele.

5. Siirupi valmistame lahustades 20 g suhkrut 50 g kuumas vees (vett saame soojendada mikrolaineahjus).

6. Lusikaga jaotame siirupi koogiplaadile, et meil on vorm.

7. Suure osa šokolaadist sulatame mikrolaineahjus, umbes 70 grammi (peame lihtsalt natukene kaunistuseks jätma). Lusikaga paneme selle koogile. See ei pea kõike katma... võime selle lihtsalt lusikaga maha visata, moodustades ribad.

8. Lase paar minutit mööduda, et kreem, mille oleme varem valmistanud, ei oleks nii kuum või nii vedel ja et šokolaad jahtuks.

9. Pärast neid minuteid, enne kui kreem tahkub, paneme selle vormi, koogi ja šokolaadi peale.

10. Kata kilega (mitte täielikult) ja hoia külmkapis. Kui kreem on ikka väga kuum, jätame koogi esmalt toatemperatuurile ja siis paneme külmkappi.

11. Kui kreem on kalgendatud (vähemalt 5 tunni pärast) saame koogi vormist lahti võtta ja kaunistada.

12. Minu kaunistus on olnud lihtne: pinnale olen pannud vaid veidi riivitud šokolaadi. Aga võid panna puuvilju, tarretisi... mida kõige rohkem meeldib.