Valgest veinist glasuuritud sibul

Iga päev olen rohkem armunud oma Thermomixi. Mind võlub avastama, mida ma saan lihtsal viisil teha suurejoonelised retseptid nagu need valge veini glasuuritud sibulad. Võite öelda, et see pole nii hull ja et ma liialdan, aga see on tingitud sellest, et te pole neid veel proovinud ... kohe, kui te seda teete, armute!

Selle retsepti valmistamiseks võite kasutada Prantsuse sibulad või portsjonid. Minu puhul oli nende kaliiber 30-60, kuid võite kasutada ka šalottsibulat. Nad on sama head.

Nende koorimine võtab natuke aega, sest need on väga väikesed, kuigi kiirendamiseks võime neid maha põletada. Igal juhul peame võtma ettevaatusabinõusid ära lõigake alust, muidu kipuvad kihid eralduma. Ja me tahame, et need jääksid terviklikuks.

Nagu näete koostisosade loendis, olen kasutanud kahte tüüpi valge vein. Kuiva veinina võite kasutada mis tahes valget lauaveini. Magusa veini jaoks võite kasutada muskaati, mis on palju magusam kui kuiv ja tasakaalustab meie vähendamist.

Muide, need valge vein glasuuritud sibulad ühendada ideaalselt koos teiste roogadega. Röstitud lihast, välisfilee või röstitud veiselihast, aurutatud kala ja isegi vorstide ja juustude tahvlitega.

Valgest veinist glasuuritud sibul

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedal

Palun logige järjehoidjaks

Palun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Maitsev lisand lugematutele roogadele.

• Mayra Fernandez Joglar

• Retsepti tüüp: liha
• Kalorid: 120
• Portsjonid: 4

• Söögitegemise aeg: 43M
• Aeg kokku: 43M

Koostis

• 250g kooritud prantsuse sibulat
• 150 g vett
• 150 g kuiva valget veini
• 30 g magusat valget veini
• 80g suhkrut
• 10 g võid
• Sool ja pipar

Ettevalmistus

1. Asetame liblika labadele ja paneme kõik koostisosad klaasi. Me programmeerime 15 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus, vasakpööret.

2. Pärast aja möödumist eemaldame sibulad ja jätame kogu puljong klaasi. Programmeerimata liblikat eemaldamata 20 minutit, varoma temperatuur, kiirus 2, ilma keeduklaasita. Nii saavutame vedelike arvu vähenemise ja tekstuuri, mis sarnaneb iirise või kondenspiimaga. Oluline on jälgida tekstuuri eriti viimase 5 minuti jooksul, pikendades või lühendades protsessi.

3. Kui oleme soovitud tekstuuri saanud, pange sibulad uuesti klaasi ja programmeerige 8 minutit, varoma temperatuur, lusika kiirus, vasakpööret. Sel viisil jäävad nad reduktsiooniga immutatud ja saavad kuldsema värvi.

4. Aja möödudes saame neid kohe serveerida või reserveerida hilisemaks tarbimiseks.

Arveid

4 väikest sibulat mahub portsjonisse

Rohkem informatsiooni -  Aurutamata kammeljas kammeljas valge veini kastmes

Kohandage see retsept oma Thermomixi mudeliga