Herne kerma minttua ja paistettua munaa

Preparación

1. Laitamme sipuli ja öljy lasiin ja murskaamme aikana 6 sekuntia nopeudella 6.

2. Paistamme aikana 10 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 1.

3. Lisätään haihdutettu maito ja puolet tl suolaa. Vähennämme aikana 8 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 1. Otamme ulos ja varaamme.

4. Huuhdotaan lasi ja laitetaan litra vettä ja herneitä. Me valmistamme niitä 18 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 1.

5. Sillä välin valmistamme paistetut munat. Noudatamme tekniikkaa, jonka Essential-kirja opettaa meille. Tätä varten leikkaamme pala suurta ja neliömäistä muovikelmua. Voimme kupin sisäpuolen siihen antamalla sen ulottua sivuilta. Voitelemme sen sormellamme pienellä öljyllä. Katkaistaan ​​muna ja kaadetaan se muovikääreelle kupin sisällä. Keräämme nyt päät ja teemme muovikääreellä pienen pakkauksen, yhdistämällä päät yhteen ja pyörittämällä sitä itseensä asti, kunnes meillä on pieni pallomainen pakkaus, jonka sijoitamme Varoma-astian keskelle.

6. Toistamme toimenpiteen kolmen muun munan kanssa.

7. Kun vaiheen 8 suorittamiseen on jäljellä 4 minuuttia, asetamme Varoman paikalleen.

8. Keittämisen jälkeen Varoma poistetaan, paljastetaan ja varataan. Siivilöi herneet varaamalla vähän keittovettä.

9. Palautamme herneet lasille, lisätään 150 ml keittovettä (kuppi ja puoli), varattu maitoseos, minttu, teelusikallinen suolaa ja pippuria maun mukaan. Murskaamme aikana 1 minuutin progressiivinen nopeus 5/10.

10. Testasimme tekstuurin ja maun. Jos haluamme sen juoksevampaa, lisää toinen dekantterilasi keittovettä, lisää suola ja pippuri ja sekoita 10 sekuntia nopeudella 7.

11. Tarjoamme yksittäisissä levyissä tai kulhoissa, joissa on paistettu muna kerman päällä.