(5 ääntä)
Ladataan ...
Olen valmistanut tämän reseptin aikaisemmissa yhteyksissä, mutta se näyttää ihanteelliselta perheateriat. Valmistelen sianlihaa yleensä suolalla tai täytteellä kuten tässä yhteydessä.
On hyvin yksinkertainen resepti. Pyydämme teurastajaa avaamaan selkärangan meille kirjan muodossa ja aloitamme sen täyttämisen. Tässä tapauksessa viipaleilla Serranon kinkkua, juustoa, kuivattuja aprikooseja ja luumuja. Sitten suljetaan se kiertämällä se ylös ja käärimällä se läpinäkyvällä kalvolla sijoittamaan varomaan, joka on siellä, missä se on keitetty.
Sisäfileen mukana mieheni pyytää aina minua Pedro Ximénez -kastike jota me kaikki rakastamme ja se näyttää hyvältä lihan mukana.
Koristelin lautasen punapippurilla, mutta voit seurata häntä omenasoseesta, paahdetuista perunoista tai porkkana- ja kesäkurpitsa-tagliatelleista ... joka on jo jättänyt sinut mieleisekseen.
Täytetty sianliha
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin
Ole hyvä ja kirjauduEi vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
Rakastan valmistaa tätä reseptiä perhejuhliin.
- Silvia Benito
- Reseptin tyyppi: liha
- Annokset: 6
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- Tuoretta sianlihaa
- 6-8 viipaletta Serranon kinkkua
- 6 viipaletta juustoa
- 8-10 kuivattua aprikoosia
- 8-10 kuoppattua luumua
- 1000 g vettä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Preparación
Laitamme avoimen selän keittiön laudalle ja mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
Sitten täytämme sen laittamalla kinkkuviipaleet juuston päälle ja paista kuivatut aprikoosit ja luumut.
Kääritään se varovasti ylös.
-
Loy kääritään läpinäkyvällä kalvolla. Otamme kalvon selän sivuilta ja panemme sen kulkemaan tiskille vapauttamatta päitä niin, että liha on tiukka.
-
Asetamme sen varoma-astiaan ja varaamme.
Laitetaan vesi lasiin, asetetaan varomasäiliö päälle ja ohjelmoidaan 40 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 2.
Lopussa teemme viipaleet kupeesta ja liitämme siihen Pedro Ximénez -kastikkeen tai valitun koristelun.
Vastaavuus TM21: n kanssa
Luulen, että se on hienoa ja helppoa, jätämme sen toiseen päivään, mutta kerro teille, että tänään pöydässäni kaikki, mitä syömme, ovat teidän reseptejä, mukaan lukien nugatit, ja minä sanon teille, että mielestäni siitä tulee menestys sinä
Olen valmistanut Pedro Ximenez -kastiketta kahdesti ja se on aina liian tylsää, käytännössä kuin se olisi nestemäistä karamellia.
Voisitko kertoa minulle, kuinka ottaa niin paljon makeutta? Kiitos.
Hei Esther, pidä ensimmäisessä vaiheessa 15 minuuttia 20 sijasta. Kerrot meille, jos pidät siitä paremmin tällä tavalla!
Hei Silvia, kuinka raskas lanne on enemmän tai vähemmän? Kiitos, se on varmasti herkullista.
Haluaisin tehdä täytettyä sisäfileetä, mutta haluaisin sinun neuvovan minua toisen kastikkeen, joka yhdistyy hyvin, kiitos.
Hei Conchi, grillikastike olisi hieno sinulle (http://www.thermorecetas.com/2012/02/17/costillar-de-cerdo-con-salsa-barbacoa/) ja myös tartar-kastike (http://www.thermorecetas.com/2011/08/18/receta-facil-thermomix-salsa-tartara/). Kaikki parhaat!
hei kaksi kysymystä, voitko tehdä kastikkeen samanaikaisesti ulkofileen kanssa?
ja toinen, jos haluan kaksinkertaisen kastikkeen, on kaksinkertainen aika?
Hei Manoly,
menemme osittain; Jos teet kastikkeen reseptin, sinun on pidettävä mielessä, että sisäfilee vaatii noin 40 minuuttia, mutta kastike on valmis 28 minuutissa. Tällä sinun on poistettava se lasista ja laitettava kuumaa vettä jatkaaksesi ruoanlaittoa.
En voi vastata toiseen kysymykseen, koska en ole koskaan kaksinkertaistanut määriä. Voin kertoa sinulle, että se sopii 6-8 hengelle.
Tervehdys!
Se on herkullista, tein sen eilen ja se tuli upea.
Voisitko kertoa minulle, millaista juustoa käytät, kiitos
Hei, Tony. Voit käyttää mitä tahansa viipaleita voileipiin tai pehmeää juustoa baareissa, jotka ne leikataan viipaleiksi (on myös pakattuja viipaleita, luulen García Baquerolla, mutta se voi olla mikä tahansa muu merkki). Ja jos ei, Havarti sopisi myös hänelle. Halaus ja hyvää joulua!
Hei, haluaisin valmistaa tämän reseptin. Minulla on thermomix 5. Onko tarvittava aika tehdä sama? Kiitos.