kirjautuminen o Kirjaudu ja nauti ThermoRecetas

Jauhoinen

piknikki300 minuuttia8 ihmisiä300 kaloria
1/52/53/54/55/5 (4 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Ascen Jimenez

jauhoinen

Jos olet kotoisin Guadalajarasta tai usein yhdestä sen kauniista kaupungeista, olet todennäköisesti tämän alkuperäisen makean, jauhoinen.

Niille teistä, jotka eivät tunne heitä, määritän ne kakut tai nyytit jättiläisiä, jotka on täytetty pienillä mustilla viinirypäleillä, jotka ovat ominaisia ​​alueelle.

Äitini sanoo, että isoäitini teki heidät samalla taikinalla, jolla hän teki pan. Mutta versioita on monia, koska nykyään leipomoissa (ainakin Brihuegassa) löydetty taikina on makeaa ja sillä ei ole juurikaan tekemistä leivän kanssa.

Se, jonka laitoin tänne, on keskitie. Kyllä alcarreñ @ s että sinulla on resepti tälle herkulle, jaa se. Haluaisimme kokeilla sitä!

Jauhoinen

Tulosta resepti
Tallenna resepti
lähelläOle hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Opetamme tekemään jauhomaiseksi tyypillisen Guadalajaran makean, mehukkaita mustia viinirypäleitä ja herkullisen taikinan.

  • Ascen Jimenez
  • Reseptin tyyppi: piknikki
  • Kalorit: 300
  • Annokset: 8
  • Valmistelu aika:
  • Kokkausaika:
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

Hapan taikinaa varten:

  • 70 g haaleaa vettä
  • 20 g tuoretta leivontahiivaa
  • 120 g vahvuutta jauhoja

Jauhomaiselle taikinalle:

  • 200 g täysmaitoa
  • 20 g ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 15 g sokeria
  • 1-muna
  • 1 tl anisapapuja
  • 420 g vahvuutta jauhoja

Täytettä varten:

  • jauhot
  • Pienet mustat viinirypäleet (noin 500 g)
  • Sokeri

Pinnalle:

  • 1 lyöty muna
  • Sokeri

Preparación

  1. Kaadetaan vesi ja hiiva lasiin ja ohjelmoidaan 10 sekuntia, nopeus 3.

  2. Lisää jauhot ja sekoita ohjelmoimalla 30 sekuntia, nopeus 4.

  3. Vaivaamme ohjelmoinnin 1 minuutti, lasi suljettu, piikin nopeus.

  4. Poistamme juurikkaan ja annamme sen levätä kulhoon peittäen sen lämpimällä vedellä. Kun taikina kelluu, se on valmis (noin 15 minuuttia).

  5. Laitamme jauhomaisen taikinan ainekset lasiin ja ohjelmoimme 30 sekuntia, nopeus 6.

  6. Vaivaamme 2 minuuttia, lasi suljettu, piikin nopeus.

  7. Lisätään hapanta ja vaivataan uudelleen 3 minuuttia, suljettu kuppi, piikin nopeus. Annamme sen levätä lasiin, kunnes se kaksinkertaistuu (tunti tai enemmän).

  8. Voimme hyödyntää tätä aikaa rypäleiden pesemisessä, kuivumisessa ja siementen poistamisessa.

  9. Kun taikina on noussut lasin sisällä, jaamme sen kolmeen osaan. Otamme yhden heistä ja teemme pallon. Levitimme telan avulla, kuin tekisimme suuren pihvin.

  10. Nyt sinun on täytettävä se. Laitamme jauhon asukkaan koko pinnalle, sitten viinirypäleet kyseisen ympyrän keskelle ja sitten sokerin viinirypäleisiin. Suljemme jauhomme samalla tavoin kuin nyytit, sulkemalla ne sormillamme.

  11. Teemme samoin muiden taikinapalojen kanssa.

  12. Annamme sen levätä lämpimässä paikassa, jossa ei ole luonnoksia, kunnes ne kaksinkertaistuvat (jätän sen 1 tunniksi).

  13. Kun ne ovat nousseet, harjaa pinta lyötyllä munalla ja ripottele päälle sokeria.

  14. Esikuumennamme uunin 220 °: een. Kun se on kuuma, laitamme jauhot. Meillä on se uunissa noin 20 minuuttia.

Viesti

Kuvassa olevilla ei ole rypäleitä, joihin tarkoitin alussa, koska en ole löytänyt sitä ... Se, mitä on poissa kaupungista, on tehtävä!

Vastaavuus TM21: n kanssa

vastaavuustaulukko2 Quinoa ja porkkanakroketit

Lisää tietoa - Leipä rikastetulla leivataikinalla


Löydä muita reseptejä: Alueellinen keittiö, Taikina ja leipä

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.

  1.   Toño dijo
    sitten 9 vuotta

    Syön niitä Brihuegassa, kun menen kaupunkiin

    Vastaa toñolle
    1.    Ascen Jimenez dijo
      sitten 9 vuotta

      Katsotaanpa, olemmeko naapureita!
      Jos kokeilet tätä reseptiä, kerrot minulle mitä mieltä olet 😉
      Halaus!

      Vastaa Ascen Jiménezille
      1.    Jose Maria Fer dijo
        sitten 7 vuotta

        Voisitteko kertoa minulle, kuinka tehdä niitä käsin ja kuinka vaivata ne olisi niin ystävällinen kiitos

        Vastaa jose maria fer
        1.    Ascen Jimenez dijo
          sitten 7 vuotta

          Hei Jose Maria,
          Tee taikina kuten mikä tahansa muu kuin ikään kuin tekisit leivataikinan. Ja vaivaa se käsilläsi, ikään kuin tekisit leivän.
          Toivon, että pidät niistä.
          Halaus!

          Vastaa Ascen Jiménezille