Kaksivärinen viipaloitu leipä

Preparación

1. Laitetaan lasiin vesi, 110 g maitoa (varataan muut 20 grammaa), sokeri ja tuore leivontahiiva. Ohjelmoimme 3 minuuttia, 37º, nopeus 2.

2. Lisätään jauhot, voi ja suola. Ohjelmoimme 3 minuuttia, piikin nopeus. 

3. Poistamme noin puolet taikinasta lasista. Muodostamme sen kanssa pallon ja laitamme sen kulhoon, joka on peitetty kalvolla tai liinalla. Varasimme.

4. Taikinan toinen puoli on vielä lasissa. Sekoitetaan kaakaossa olevaan astiaan 20 gramman maidon kanssa ja laitetaan seos lasiin. Suunnittelemme nyt 3 minuuttia, piikin nopeus.

5. Poistamme kaakaomassamme lasista ja laitamme sen toiseen kulhoon, joka on myös peitetty kalvolla tai liinalla.

6. Annamme kummankin taikinan nousta 1-2 tuntia, kunnes näemme, että niiden määrä on kaksinkertaistunut.

7. Sen jälkeen laitamme valkoisen taikinan tiskille, jos pidämme sitä tarpeellisena, pienellä jauholla, jotta voimme työskennellä paremmin. Levitimme sen telalla, kuten videossa nähdään.

8. Teemme saman kaakaomassan kanssa.

9. Maalataan valkoisen massan pinta pienellä maidolla ja laitetaan sille jo levitetty kaakaomassa.

10. Ohitamme telan molempien yli siten, että ne tarttuvat hyvin.

11. Teemme rullan, kuten videossa näkyy, ja laitamme sen muottiin, jonka olemme aikaisemmin valmistaneet leivinpaperilla.

12. Paista 180 ° (esikuumennettu uuni) 35 tai 40 minuuttia, kunnes näemme, että pinta on kultainen.

13. Kun uunista poistetaan, jätämme sen muottiin noin 10 minuutiksi.

14. Tuon ajan jälkeen me irrotamme sen ja annamme sen jäähtyä telineeseen.