Karpatka-kakku

Preparación

1. Aiomme tehdä kermaa: lasillemme lisätään 600 ml täysmaitoa, 150 g sokeria, 2 munaa, 200 g melkein sulatettua voita, 60 g maissitärkkelystä ja kaksi teelusikallista vaniljauutetta . Sekoitamme ja keitämme 7 minuuttia 90 °: ssa nopeudella 4. Meillä on paksu kerma, jonka asetamme kulhoon. Annamme sen jäähtyä jääkaapissa, joka on peitetty muovikalvolla, jotta emme saa kuorta päälle.

2. Taikina: Lisäämme puhtaaseen lasillemme 100 ml vettä, 100 ml maitoa ja 80 g voita, ohjelmoimme sen 3 minuuttia 110 °: ssa nopeudella 1. Seuraavaksi lisätään kaksi ruokalusikallista sokeria, puoli tl suolaa ja 140 g vehnäjauhoja. Sekoitamme sen aikana 40 sekuntia nopeudella 3. Lisätään 4 munaa vain yksi kerrallaan. Joka kerta kun lisätään muna, jonka ohjelmoimme 40 sekuntia nopeudella 3, näin, kunnes haluttu taikina on saavutettu.

3. Valmistamme pyöreän pannun, jonka halkaisija on noin 20 cm, asetamme leivinpaperin sen pohjalle, jotta taikina voidaan puristaa paljon paremmin, kun se on paistettu. Lisätään taikina ja paistetaan sitä 180 °: ssa 20-25 minuuttia.

4. Viimeistelemme kerma kaatamalla puhtaaseen lasillemme ja perhonen kanssa 250 g pehmeää voita. Aiomme voittaa sen 10 sekuntia nopeudella 3. Lisäämme tähän voihin aiemmin valmistamamme kerman. Lisäämme osan ja lyömme 10 sekuntia nopeudella 3. Lisäämme kermaa vähitellen niin, että se lyö, joka kerta kun lisätään osa, jonka lyömme aikana 10 sekuntia nopeudella 3, niin kunnes kaikki kerma on käytetty loppuun. Meillä on oltava hyvin kermavaahtoa ja tilavuutta.

5. Jaettu taikina jaetaan kahteen osaan ja täytetään kermaamme. Koristelemme tomusokerilla.