Kesäkurpitsa ajoblanco

Nykyään nautitaan todella kauniista säästä, joten kotona jatketaan gazpachojen ja kylmien keittojen valmistamista, kuten tämä ajoblanco, jonka tuon teille tänään. Vaikka en lopulta päässyt mukaan projektiin Thermorecetas, Kiitän, että pystyit julkaisemaan nämä reseptit heidän kanssaan.

Halusin antaa tälle tyypilliselle Malagan keitolle kierteen ja lisäsin kesäkurpitsaa, joka sen lisäksi, että antaa sille pehmeyden, antaa sille ripaus makeutta, kaikki ottamatta kokonaan pois mantelin roolia.

Voit myös tehdä sen etukäteen ja pitää sen jääkaapissa, tässä tapauksessa ei tarvitse olla kylmää vettä, ja se on tarpeen vain sekoittaa hieman juuri ennen tarjoilua. Joka tapauksessa se on pidettävä viileänä.

On myös pidettävä mielessä, että mantelin tarjoama hieman kokkareinen rakenne ei välttämättä ole liian suosittu lasten keskuudessa.

Kesäkurpitsa ajoblanco

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Herkullinen muunnelma tyypillisestä Malagan ajoblancosta. Erinomainen tapa avata valikko tällä annoksella.

• vivi martinez

• Keittiö: espanjalainen
• Reseptin tyyppi: keitot ja voiteet
• Kalorit: 285
• Annokset: 4 min

• Kokkausaika: 4M
• Kokonaisaika: 4M

Ainesosat

• 60 g jauhettuja manteleita
• 250 g valkoista kesäkurpitsaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 40 g leipää edellisenä päivänä
• 350 g erittäin kylmää vettä
• 1/2 kuppi oliiviöljyä
• 25 g omenaviinietikkaa
• 1 hyppysellinen suola

Preparación

1. Laita kesäkurpitsa palasiksi ja kuorimatta, mantelit ja leipä lasiin ja murskaa 30 sekuntia, nopeus 7.

2. Lisää kylmä vesi, etikka, valkosipuli ja suola ja sekoita 1 minuutti, progressiivinen nopeus 5-10. Irrota terät ja kansi.

3. Kaada öljy kannen läpi, dekantterilasin ollessa päällä, niin että se putoaa lankaan, ja käynnistä öljy nopeus 4, ei aikaa kunnes emulgoidaan.