Ladataan ...
Nämä kakut ovat kuolla. Muutamalla yksinkertaisella askeleella voit tehdä erittäin pörröisiä pepitoja, jotka on täytetty leivonnaisella, aivan kuten perinne sanoo.
Niiden valmistamiseksi teemme hyvin yksinkertaisen taikinan Thermomixillä, jonka annamme levätä, jotta se voi nousta tai nousta. Sieltä, jos kaikki jatkuu hyvin, meidän on tehtävä tämän kakun muoto noudattamalla muutamia tärkeitä vaiheita, jotta saat mehukkaan taikinan.
Xuxolla on Geronassa perinne, koska aina on sanottu, että se tulee sieltä, ja tämän makean loppuun saattamiseksi sinun on liitettävä siihen leivonnaiset kerma, jonka kypsennämme myös helposti ja yksinkertaisesti.
Pepitos tai xuxos kerma
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin
Ole hyvä ja kirjauduEi vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
Herkulliset pepitot tai kermalla täytetyt mehut, jotka on valmistettu yksinkertaisella tavalla Thermomix-tuotteellamme. Tulet yllättymään siitä, kuinka herkkä ja pörröinen he ovat.
- Alicia tomero
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: postre
- Kalorit: 410
- Annokset: 10-12
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
Massa
- 90 ml vettä
- 140 ml täysmaitoa
- 520 g de harina de trigoa
- 90 g sokeria
- 12 g kuivaa leivontahiivaa tai 25 g tuoretta leivontahiivaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1-muna
- 50 g pehmeää voita
Kerma
- 500 ml täysmaitoa
- 50 g maissitärkkelystä
- 4 munankeltuaista
- 135 g sokeria
- 2 tl vaniljan olemusta
Muita ainesosia
- Kulho täynnä sokeria
- puoli litraa auringonkukkaöljyä (tai oliiviöljyä)
Preparación
Taikinan valmistaminen: kaadetaan lasillemme 90 ml vettä, 140 ml maitoa ja laitetaan se lämmittämään 30 sekuntia 100 °: ssa nopeudella 0,5. Vain maito on lämmin eikä kuuma.
Seuraavaksi lisätään muna, 12 g kuivahiivaa, teelusikallinen vanilja-esanssia ja 90 g sokeria. Sekoitamme sen aikana 1 minuutti nopeudella 2,5.
Tyhjennämme 520 g vehnäjauhoja ja vaivaamme 1 minuutti vaivaamisnopeudella.
Viimeistele vaivaaminen lisäämällä 50 g pehmeää voita ja ohjelmoimalla 4 minuuttia vaivaamisnopeudella.
Poistamme taikinan kevyesti jauhotetulle pinnalle ja annamme sen levätä tunnin ajan. Sinun on kaksinkertaistettava äänenvoimakkuus, jos se ei, odota tarpeeksi kauan, jotta se voi tehdä niin.
Kerma: puhdistamme lasillemme ja lisätään 500 ml täysmaitoa, 50 g maissitärkkelystä, 4 munankeltuainen, 135 g sokeria ja kaksi teelusikallista vanilja-esanssia. Sekoitamme sen aikana 30 sekuntia nopeudella 3,5.
Nostamme kannen ja huomaamme, että kaikki on hyvin sekoitettu, ja nyt aiomme valmistaa sen. Suunnittelemme sen aikana 9 minuuttia 90 °: ssa nopeudella 3. Sen jälkeen paksun voiteen on oltava jäljellä. Annamme sen jäähtyä.
Haudutetulla taikinalla aiomme vaivata sitä käsillämme tilavuuden poistamiseksi. Leikkaamme pieniä annoksia pepitojen valmistamiseksi. Teemme pallon ja venytämme sitä telalla, kunnes jätämme melkein puoli senttimetriä.
Otamme yhden sen päistä ja alamme kääriä taikinan. Aloitamme tekemällä käännöksen ja sinetöimällä kyseisen käännöksen, kiertämällä toisen käännöksen ja sinetöimällä uudelleen. Teemme tämän peräkkäin, kunnes lopetamme kaiken taikinan. Meillä on telan muoto ja sinetöidään myös sen päät. Tätä varten kiedotaan sen päät alhaalta ylös ja suljetaan reiät.
-
Sijoitamme pepitososat leikattujen leivinpaperin palojen päälle. Annamme sen levätä 30 minuuttia. Muutama minuutti ennen kuin kuumennamme paistinpannun öljyllä.
Paistamme pepitoja öljyssä keskipitkällä matalalla lämmöllä niin, että ne tekevät meistä paljon parempia sisältä polttamatta ulkopuolelta. Otamme ne ulos ja tyhjennämme. Me taikina ne sokerin jälkeen.
Laitamme leivonnaisen kerma leivonnaispussiin, jossa on leveä ja kihara suutin. Leikkaa pepitos puoliksi ja täytä ne kerma. Tällä tavoin meillä on ne valmiina.
