Että olemme jo kesäkuussa ja meillä on täällä kesä odottamassa. Ja minulle kesä kuulostaa hyvältä minulle, ja se tuoksuu minulle paremmin, se tuoksuu APERITIVOS merelle päin, tuoreisiin oluisiin ja valkoviiniin. Ja myös hedelmät ja mehut. Riisiin jo Boquerones; suolakurkkua, tietysti. Minulla ei koskaan ollut. Ja he ovat tulleet ulos toistamaan tuhat kertaa.

Tietysti, koska ostat sardellin, kunnes voit syödä ne, ne kulkevat 3 tai 4 päivää, joten jos uskallat, ota se ajan myötä. Sitten se kompensoi, koska ne kestävät jopa 15 päivää jääkaapissa.

Sardellit etikassa

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähelläOle hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Kotitekoiset marinoidut sardellit thermomixillä, joka on klassinen Välimeren keittiömme, joka on kaikkien saatavilla.

Ana Valdes

Keittiö: tradicional
Reseptin tyyppi: APERITIVOS
Kalorit: 50
Annokset: 10

Valmistelu aika: 74H
Kokkausaika: 2M
Kokonaisaika: 74t 2M

Ainesosat

500 g tuoretta sardellia
500 ml valkoviinietikkaa
200 ml vettä
1 tl suolaa
1 litra kylmää tai jäävettä
4 valkosipulinkynttä
100 ml neitsytoliiviöljyä
joukko persiljaa

Preparación

Puhdistamme sardellit poistamalla pään, suolen, selkärangan ja hännän (voit käydä kalakauppiaan puhdistamaan ne puolestasi). Erotamme molemmat puolikkaat. Sijoitamme ne syvään ja litteään astiaan.
Täytämme astian kylmällä vedellä jääkaapista tai jäävedestä niin, että ne ovat kokonaan veden alla. Jätämme heidät 2 tuntia tässä vedessä, että muutamme jokaisen 15/20 minuuttia.
Tyhjennämme veden kokonaan ja laitamme ne ojennettuna tasaiseen astiaan, jäädytämme sardellit ainakin 2 päivää, jotta vältetään anisakis.
Annamme heidän sulattaa jääkaapissa.
Kun ne on sulatettu, laitamme etikan, 200 ml vettä ja suolaa thermomix-lasiin. Sekoitamme 15 sekuntia nopeudella 4.
Kaadetaan seos sardellin päälle niin, että ne ovat täysin upotettuina siihen.
Laitamme peitetyn astian ainakin jääkaappiin 24 tuntia.
Ajan myötä tyhjennämme ne kokonaan. Laitamme kuoritut valkosipulit ja persiljalehdet lasiin (hylkäämme varret). Pistämme 5 sekuntia nopeudella 6.
Laitamme venytetyt sardellit viimeiseen astiaan. Laitamme kerroksen sardellia, ripottele jauhettua valkosipulia ja persiljaa niiden päälle ja kastelemme runsaalla öljysuihkulla. Meillä on toinen kerros ja toista toimenpide.
Lopussa ne tulisi upottaa kokonaan oliiviöljyyn. Laitamme jääkaapin peitetyksi ainakin 2 tuntia ja otamme ne pois 15 minuuttia ennen kuluttaa niin, että öljy nesteytyy uudelleen.

Viesti

Ne säilyvät 15 päivää peitettynä jääkaapissa. Mutta tätä varten ne on upotettava öljyyn. [br]Pakastusprosessi on tärkeä sen myöhemmän säilytyksen kannalta ja mahdollisten anisakin välttämiseksi raa'assa kalassa.