ખાટા ખાટા અને સ્વાદવાળી મીઠાથી બ્રેડ

અને ખાટા ખાવામાં, કયા પ્રમાણમાં ઘટકો?

ત્યાં પણ સોલિડ મધર માસ છે. તમે તેને આમાં શોધી શકો છો: http://www.elfornerdealella.com
અહીં રેસિપી છે:
250 ગ્રામ સ્ટ્રેન્થ લોટ
3 ગ્રામ મીઠું
3 ગ્રામ બેકર આથો
150 મિલી. પાણી

વિસ્તરણ:

લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, મીઠું અને પાણી ઉમેરો. અમે આથો વિસર્જન કરવા માટે થોડું પાણી અનામત રાખીશું.
જ્યાં સુધી બધા ઘટકો એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી અમે સારી રીતે હલાવીશું અને અમે ગૂંથાઇશું.
જ્યારે કણક બાઉલની દિવાલોથી આવે છે, ત્યારે અમે તેને દૂર કરીશું અને કામના ટેબલ પર ઘૂંટતા રહીશું.
અમે કણકને ફોલ્ડ કરીશું અને તેને ટેબલ પર લપસીશું. જ્યાં સુધી અમને ખૂબ જ પાતળો કણક ન મળે ત્યાં સુધી અમે આ ઓપરેશન ફરીથી ઘણી વખત કરીશું.
અમે તેને એક બોલમાં આકાર આપીશું અને લગભગ 10/15 મિનિટ સુધી તેને coveredાંકી દો.
અમે કણક લંબાવું અને ખમીરને સારી રીતે ક્ષીણ થઈ જવું અને થોડું પાણી ઉમેરવું જેથી ખમીર વધુ સરળતાથી એકીકૃત થાય.
જ્યાં સુધી આથો સંપૂર્ણ રીતે એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી અમે ઘૂંટણિયે રહીશું.
કણક પહેલેથી જ તૈયાર છે કે નહીં તે જાણવા, અમે હાથમાં થોડો લોટ મૂકીશું અને કણકનો ટુકડો લઈશું, અમે તેને આંગળીઓથી પટલ બનાવતા ખેંચાવીશું અને તેને તોડી નાખવાની જરૂર નથી. જો તે તૂટે તો તે રાઉન્ડ છિદ્રો સાથે હોવું જોઈએ.
અમે કણકને 100 ગ્રામના ભાગોમાં વહેંચીશું. અને અમે તેમને પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં લપેટીએ છીએ અને જો આપણે બીજે દિવસે બ્રેડ ન બનાવતા હોય તો અમે તેમને સ્થિર કરી શકીએ છીએ અને તેનો ઉપયોગ કરતા 12 કલાક પહેલાં તેમને ફ્રીઝરમાંથી બહાર લઈ જઈ શકીએ છીએ અને ઓરડાના તાપમાને છોડી શકીએ છીએ.
દર 500 ગ્રામ માટે. આપણે લોટનો બ્રેડ બનાવવા માટે ઉપયોગ કરીશું, અમે 100 ગ્રામ મૂકીશું. ખાટા ખાટા, એટલે કે, 20% ખાટા.

મને આશા છે કે મેં મદદ કરી છે.

કણકના ગણો કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે