Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Tataki od tune s wasabi guacamoleom

riba495 minuta4 ljudi250 kalorije
1/52/53/54/55/5 (4 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

tataki_tuna

El tataki To je način kuhanja riba ili meso sirovo, što se sastoji od prvo označavanja cijelog komada u tavi ili željezu, a zatim ostavljanja nekoliko sati mariniranje u umaku. Dakle, danas ćemo pripremiti ukusni tataki od tune i popratit ćemo ga s guacamole kojoj ćemo dodati dašak wasabi.

Riječ je o vrlo vrlo jednostavnom japanskom jelu, koje možemo pripremiti za samo 5 minuta, a idealno je oko 8 sati odmora za marinadu (nisam imao toliko vremena i kratko sam ga ostavio marinirati). Stoga sam uz nju stavio nekoliko zdjela s marinadom.

Nevjerojatna stvar je da sve ove sastojke već možemo pronaći u velikim trgovinama. Ali ako imate priliku otići u specijalizirane trgovine, preporučujem to, jer ćete dobiti autentičnije proizvode po povoljnijim cijenama.

Tataki od tune s wasabi guacamoleom

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Egzotični i sočni tataki od tune, popraćen wasabi guacamoleom. Idealno kao glavno jelo ili kao aperitiv. Dobra opcija za večeru.

  • Irene Arcas
  • Vrsta recepta: riba
  • Kalorije: 250
  • Porcije: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za tataki i marinadu:

  • komad guste pečenice od tune koji ćemo izrezati na izdužene komade široke oko dva prsta
  • 6 žlice sojinog umaka
  • 12 žlice rižinog octa
  • 1/2 žličice mljevenog đumbira u prahu
  • 1 žličica češnjaka u prahu

Za wasabi guacamole:

  • 430 gr zrelog avokada, oguljeno i bez središnje koštice (štedimo jednu košticu)
  • 90 gr luka
  • 360 gr zrele rajčice
  • korijander (po želji, možete zamijeniti peršin)
  • sal
  • prstohvat čilija u prahu (nije obavezno)
  • nekoliko kapi Tabasca (nije obavezno)
  • Sok od 1/2 limuna
  • 50 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 žličice paste wasabi (ako jako volite wasabi, možete dodati 1 cijelu žličicu ili više po vašem ukusu)

priprema

  1. U čašu stavimo sve sastojke marinade i promiješamo 30 sekundi, brzina 5. Povlačimo se i rezerviramo.

  2. Trake tune brzo zapečemo na tavi ili tavi. Ono što želimo je da se izvana malo skuha, a iznutra ostane sirovo. Ako ga ne volite jesti sirovog, možete ga potrošiti malo više, ali imajte na umu da više neće biti tataki i da riskirate da bude presuh.

  3. Lungiće tune stavite u marinadu i ostavite da odmaraju u hladnjaku nekoliko sati. Idealno 8 sati, ali ako nemate vremena kao što je bio moj slučaj, onda tunu možemo umočiti u umak dok je pijemo ...

  4. Ispiremo čašu da pripremimo guacamole: stavimo luk u čašu i zdrobimo 20 sekundi pri brzini 5.

  5. Dodajte rajčicu, korijander, sol, papar i čili u prahu. Usitnili smo se 1 minuta brzinom 5.

  6. Uključujemo ostatak sastojaka i program 1 minuta brzinom 5.

  7. KOMENTAR: Ako koristite već pripremljeni guacamole, morat ćete ga samo pomiješati s wasabijem.

  8. Na tanjur stavimo dno wasabi guacamolea i stavimo tataki na vrh, izrezani na trake. U mom slučaju stavljam debele trake, ali vrlo je dobra opcija da ih fino narežem (pogotovo ako je meso prilično sirovo). Pospite krupnom solju ili slanim pahuljicama i spremno za jelo!

bilješke

Ako je loše vrijeme ili u tom trenutku ne možete pronaći avokado po povoljnoj cijeni ili su vrlo zeleni, preporučujem upotrebu guacamola već izrađenog od Mercadone koji ćete pronaći u rashlađenom dijelu. Vrlo je autentičan i prirodan, a izrađen je od 95% avokada. Izlazi vrlo jeftino i ukusnog je okusa. Puno ga koristim.

Ekvivalentnosti s TM21

Thermomix ekvivalencije

Više informacija - Guacamole


Otkrijte ostale recepte: Internacionalna kuhinja, Intolerantan na laktozu, Ne podnosi jaja, riba, režim

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.