(11 glasova)
Učitavanje ...
Ovaj kolač pravi je užitak napravljen od breskve u sirupu. Kompozicija je napravljena na ukusnoj i mekanoj podlozi s dozom cimeta.
Oblik torte će prikupiti fil napravljen s breskve i šlag da bude puno finiji i glatkiji.
Ovaj desert je vrlo potpun jer će se napraviti mrvica bogata maslacem, slatka i s bademovim brašnom, tako da ima savršenu pratnju.
Tort od breskve s crumbleom
Ova torta je vrlo kompletna. Ima domaću podlogu od mekog i slatkog biskvita s voćnim filom od breskve i kreme. Za kraj će se posuti mrvicom od maslaca koja neće ići u pećnicu, jako mekana i pahuljasta.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 310
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Masa
- 90 g mekog maslaca
- 175 g pšeničnog brašna
- 2 žumanjka
- 75g šećera
- Pola žličice mljevenog cimeta
- 50 ml punomasnog mlijeka
- Korica pola limuna
- Prstohvat soli
punjenje
- 6 polovica breskvi u sirupu
- 500 ml vrhnja za šlag
- 120g šećera
- 4 lista neutralne želatine
mrviti
- 50 g mekog maslaca
- 30g šećera
- 30 g pšeničnog brašna
- 30 g bademovog brašna
- 1 prstohvat soli
priprema
Počinjemo s izradom podloge za tortu. U našu čašu stavljamo 75 g šećera i usitnjavamo ga, programirajući tijekom 10 sekundi pri brzini 7.
Dodajte 90 g mekog maslaca i ponovno programirajte 10 sekundi pri brzini 3,5.
Dodajte dva žumanjka, 50 ml punomasnog mlijeka, 175 g pšeničnog brašna, prstohvat soli, koricu pola limuna i pola žličice cimeta u prahu. Planiramo ga za 3 minuta brzinom gnječenja.
Stavite tijesto na veliki komad papira za pečenje i pospite malo brašna. Pokrijemo ga drugim papirom i počnemo rastezati valjkom. Zahvaljujući papiru moći ćemo puno bolje razvući tijesto bez da se lijepi za površinu ili valjak.
Razvlačimo u okrugli oblik, dovoljno širine da pokrijemo kalup promjera 20 cm. Morate izračunati da pokriva njegovu bazu i stranice.
Uzimamo jedan od papira i stavljamo ga na kutiju za ručak. Kako se radi o prilično kalupljivom tijestu, tijesto možemo oblikovati u stanju kakvo je kalup dok se dobro ne pokrije. Stavimo u pećnicu na 180° 20 minuta ili dok ne vidimo da je zlatno.
U veliku čašu hladne vode stavimo 4 lista želatine da se hidratizira, moraju biti dobro pokrivene. Za to vrijeme u našu čistu čašu stavite leptir i dodajte 475 ml jako hladnog vrhnja za šlag i 120 g šećera. Planiramo ga za 45 sekundi pri brzini 3,5. Vremenska brzina kreme je okvirna, sve će ovisiti o tome koliko je krema hladna. Sigurno će možda trebati malo više vremena, ali bitno je ne pretjerati kako ne bi pokvarili kremu.
Izvadite kremu iz čaše i dodajte ostalih 25 ml vrhnja. Želatinu dobro ocijediti od vode i dodati. Planiramo tijekom 2 minuta na 100 ° brzinom 1.5. Pustimo da se ohladi.
Kremu pomiješajte s kremom od želatine koju smo pripremili i dobro promiješajte.
Kad je naša baza za kolač gotova i hladna, dodajte 6 polovica breskve dobrog omjera. Prelijemo ih kremom i zagladimo njihovu površinu. Stavit ćemo ga u hladnjak na oko sat vremena ili više dok se ne stegne.
U našu čistu čašu stavimo 50 g mekog maslaca, 30 g šećera, 30 g pšeničnog brašna, 30 g bademovog brašna i prstohvat soli. Planiramo ga za 10 sekundi pri brzini 3,5.
Smjesa će biti prilično labava ili slomljena. Pokupimo ga ručno i možemo ga odvagati dok ga prelijemo preko kolača. Malo bi trebalo ostati iza. Tortu ćemo imati gotovu i možemo je poslužiti vrlo hladno.
