Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Bakina torta

Desert270 minuta8 ljudi350 kalorije
1/52/53/54/55/5 (51 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

Možda je ovo jedan od najpoznatijih i tradicionalnih kolača koji postoje. I zato je posebna. The Bakina torta To je torta koju ne možete propustiti ni u jednoj kući ni na bilo koji rođendan. Punjeno kolačićima, vrhnjem, flancom ili kremom i prekriveno čokoladom. ¿Može li nešto tako jednostavno biti bogatije? Vjerojatno ne.

Istina je da tamo mnogo verzija ovog kolača, ali čini se da su kolačići, mlijeko i čokolada uobičajeni. Odatle su inačice bezbrojne: sa slastičarskom kremom, s flancom, s kremom, s likerom, bez likera ...

Ovaj recept odaje počast svim majkama i bakama koje su nam pružile toliko dobrih trenutaka u svim kuhinjama svijeta, koje su nas kroz svako svoje jelo naučile ljubavi prema dobrom kuhanju i naklonosti.

Ali prije svega, ovaj je recept za mene poseban. Ovo je bio prvi recept koji sam napravila u životu, kada sam imala samo 8 godina. Učili su me u svojoj školi i čak se i danas sjećam tog trenutka sa svom jasnoćom na svijetu jer sam mogao eksperimentirati u kuhinji, mogao sam sam pripremiti cijelo jelo, od početka do kraja, mogao sam dobiti mrlje od čokolade i kreme od vrha do dna, ali prije svega, mogao sam uživati ​​u kuhanju kao nikada prije.

Bakina torta

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Možda je ovo jedan od najpoznatijih i tradicionalnih kolača koji postoje. I zato je posebna. The Bakina torta To je torta koju ne možete propustiti ni u jednoj kući ni na bilo koji rođendan. Punjeno kolačićima, vrhnjem, flancom ili kremom i prekriveno čokoladom. ¿Može li nešto tako jednostavno biti bogatije? Vjerojatno ne.

Bakina torta
  • Irene Arcas
  • Kuhinja: španjolski
  • Vrsta recepta: postre
  • Kalorije: 350
  • Porcije: 8
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Torta

  • 1 paket pravokutnih kolačića (vrsta maria)
  • ulje za četkanje kalupa

Krema od kreme

  • 600 g mlijeka + 100 g za namakanje kolačića
  • 20 g kukuruznog škroba
  • 1/2 kore limuna
  • 1/2 štapića cimeta
  • 80g šećera
  • 3 jaja
  • 1 žlica vanilije u prahu ili vanilin šećera

Čokoladna korica

  • 150 g čokoladne glazure tipa fondan (crna ili mliječna)
  • 150 g vrhnja za šlag
  • 40 g neslanog maslaca

priprema

  1. Krema od kreme

    U čašu stavimo mlijeko, štapić cimeta i limunovu koricu. Programiramo 15 minuta, 100 °, brzina žlice (Pazimo da mlijeko ne izađe iz samoglasnika, ako je to slučaj, spustite temperaturu na 98º-95º). Ovim ćemo mlijeku dati sasvim poseban okus.

  2. Ostavite da se zagrije unutar čaše tako da se nastavi ulijevati. Kad temperatura padne na 37 °, uklanjamo koricu limuna i cimet.

    U mlijeko dodajte kukuruzni škrob, jaja, šećer, vaniliju i programirajte 7 minuta, temperatura 90º, brzina 4. Onda smo stavili 5 sekundi, brzina 10. 

    Kremu uklanjamo u posudu i prekrivamo prozirnim filmom (da je film u kontaktu s kremom kako se gornji sloj ne bi osušio).

  3. Imamo pravokutni kalup (da bih vam dao ideju, moj je bio oko 18x27 cm približno), a mi ga četkamo uljem, posebno zidove, pa ćemo olakšati uklanjanje dijelova, posebno bočnih. Također možete upotrijebiti masni papir za oblaganje kalupa prije početka sastavljanja torte.

    Stavimo 100 g mlijeka u posudu i namačemo kolačiće te ih slažemo u kalup. Namakanje mora biti brzo, ne želimo da kolačić ostane mekan. Samo ga stavite za 1-2 sekunde i uklonite. Postavljamo ih da pokriju cijelu bazu slojem kolačića. Ako je potrebno, izrežemo dijelove kolačića kako bismo popunili sve preostale praznine.

     

  4. Pokrivamo prvi sloj kolačića kremom od kreme koju smo rezervirali.

    Pokrivamo ovaj sloj dvostrukim slojem natopljenih kolačića. Odnosno, dva sloja kolačića zajedno.

    Rezervirali smo.

  5. Čokoladna korica

    Sjeckanu čokoladu stavimo u termomix čašu i pritisnemo turbo tipku 2 sekunde. Spuštamo ostatke poklopca i zidove.

    Dodamo vrhnje i programiramo 4 minuta, temperatura 90º, brzina 2. 

     

  6. Maslac dodamo u komadima i programiramo 2 minute, brzina 2 (bez temperature). 

    Tortu prekrivamo ovom čokoladnom prevlakom. Stavili smo ga u hladnjak i ostavili da se hladi najmanje 4 sata.


Otkrijte ostale recepte: Regionalna kuhinja, Od 1 godine do 3 godine, Lako, Postres

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Esther dijo
    zec 4 godina

    kakva pola litre. Pitanje ako nije napravljeno s otpuštanjem kalupa nije problem služiti ga?

    Odgovorite esther
    1.    Irene Arcas dijo
      zec 4 godina

      Pozdrav Esther, dobra je ideja koristiti oslobađač kalupa kako biste uštedjeli svoj rad. Ja je u svom slučaju nisam koristio. Tortu sam napravila u pravokutnom kalupu za pečenje, a zatim dijelove rezala nožem navlaženim u malo vode. To je kolač koji se prilično dobro reže, pa su uz malo vještine porcije vrlo lijepe. No bez sumnje, s uklonjivim kalupom bit će savršen za vas. Hvala što ste nam napisali !! Reći ćete nam kako vam to izgleda 🙂

      Odgovorite Irene Arcas
    2.    Pravilo dijo
      zec 3 godina

      Pozdrav Irene !!
      Da vidimo možete li mi pomoći, volim tortu i jako je bogata, ali želim napraviti kremu od kreme s dvostrukim sastojcima kako bih stavila dva sloja slastičarske kreme, jer restoran treba staviti na desert , moje pitanje je ako dodam dvostruke sastojke, koliko bih dugo morao stavljati mlijeko, limun i cimet, a zatim koliko dugo, temperaturu i brzinu kad dodam ostatak sastojaka, hvala

      Odgovorite Normi
      1.    Irene Arcas dijo
        zec 3 godina

        Bok Norma,
        Drago mi je da vam se toliko svidio da ćete ga staviti u restoran! Iskreno se nadamo da se sviđa kupcima 🙂
        Pokazat ću vam kako nastaviti s udvostručavanjem iznosa:
        - Za ulijevanje mlijeka: s programiranjem 25 minuta imate dovoljno. Imajte na umu da će udvostručivanjem količine limuna i cimeta mlijeko poprimiti više okusa. Uvijek pripazite da mlijeko ne izlazi iz usta kad je na 100 °, ako jeste, spustite temperaturu na 98 ° ili 95 ° i to je to.
        tada je:
        - Dodajte kukuruzni škrob, jaja, šećer, vaniliju u mlijeko i programirajte 12 minuta, temperaturu 90 °, brzinu 4. Zatim stavimo 5 sekundi, brzinu 10.
        Hvala što ste nam pisali! Reći ćete nam kako je ispalo za vas.

        Odgovorite Irene Arcas
        1.    Pravilo dijo
          zec 3 godina

          Savršena Irene, već sam ti rekao kako to izgleda.
          Puno ti hvala

          Odgovorite Normi
  2.   Cristina dijo
    zec 4 godina

    Torta je spektakularna, stvarno ukusna, kod kuće je uspjela, drugi put je radimo. Treba imati na umu da se lijepi do krajnjih granica, barem u staklenom kalupu, prvi put ga konzumiramo izravno iz kalupa, jer ga ne možemo odljepiti ... drugi put stavimo papir za pečenje i podložimo ga pločom. Sve najbolje.

    Odgovor Cristini
    1.    Irene Arcas dijo
      zec 4 godina

      Hvala Cristina na komentaru! Jako mi je korisno. Trenutno ću staviti malu bilješku kako bi se kalup namagao s malo ulja prije nego što započnem sastavljati tortu. Tako se bez problema može sigurno izvaditi iz kalupa. I također vrlo koristan vaš prijedlog pergament papira. Jako sam sretna što vam se svidjelo. Svidjelo nam se! Hvala što ste nas pratili 🙂 Poljubac!

      Odgovorite Irene Arcas