(31 glasova)
Učitavanje ...
Za ljubitelje Thermomixa, tiramisua i limuna, evo savršene kombinacije. Punopravni izum, želeći ga razraditi i testirati kako će njegov rezultat završiti. Istina je da je čudo, nije napravljeno od kave već s vrlo slatkim okusom limuna, a da mu ne nedostaje mascarpone sir i spužve.
Recept je napravljen s ukusnom kremom pod nazivom Lemon Curd i ukusnim krem sirom koji će omekšati. Također kako ne bismo imali dio bjelanjaka koje nećemo koristiti za sam recept, pripremio sam ukusnu bezu kako bi mogla pratiti ovu ukusnu slasticu i još je više omekšati.
Sklop ove torte je sastavljen od takvih torti i zato ih treba kupiti. Ako ih stoga želite napraviti, možete pogledati u jednoj od naših knjiga recepata: https://www.thermorecetas.com/bizcochos-de-soletilla/
Limunski Tiramisu
Ukusni Tiramisu s vrlo originalnom kombinacijom mascarpone kreme i nevjerojatne kreme napravljene od limuna, takozvane Lemon Curd. Također će imati beze napravljen s našim Thermomixom kako bi naš desert bio mnogo sočniji.
- Alicia tomero
- Kuhinja: talijanski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 400
- Porcije: 6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Limunska korica
- 100gr šećera
- 6 žumanjaka L
- 90 ml limunovog soka
- Kora limuna
- 55g maslaca
Kremasti sir
- 500g mascarpone sira
- 200g šećera
- 3 žumanjaka L
Šlag
- Krema od 200g
- 50g šećera
Merengue
- 4 bjelanjka L
- 200g šećera u prahu
- nekoliko kapi limuna ili pola žličice kreme od zubnog kamenca
Drugi sastojci
- 300g biskvita
- 1 šalica punomasnog mlijeka
- 2 žlica šećera
- liker za ulijevanje u mlijeko, koristio sam liker od naranče
- 2 žlice slatkog vina
- nekoliko kapi esencije limuna
- šećerna glazura i valjani bademi za ukrašavanje
priprema
Stavili smo hladnu kremu u čašu zajedno sa šećerom (može biti i šećer u prahu). Postavio sam leptira i programirao sam ga 1 minuta i brzina 3. Moram naglasiti da je vrijeme bičanja kreme indikativno, možete programirati nešto manje od 1 minute i vizualizirati malo po malo, može biti da ako potrošite vrijeme, krema postaje maslac.
Za kremu od limunske skute u čašu stavimo šećer i limunovu koricu bez ijednog bijelog dijela koji sadrži unutarnje područje limuna, jer je njegov okus gorak. Programiramo 30 sekundi pri brzini 7 ručno se proširuje na 9.
Dodamo maslac, limunov sok i žumanjke. Kuhamo ga za 20 minuta, 90 ° i brzina 4. Kremu rezerviramo u zasebnoj posudi.
Operemo čašu i pripremimo krem sir. Uvodimo žumanjke zajedno sa šećerom, stavimo leptira i istučemo ga 6 minute brzinom 4. Kad je gotov, provjeravamo jesu li žumanjci dobro izmućeni i blanširani, inače će biti potrebno tući još nekoliko minuta.
Programiramo 2 minuta već više brzina 3 a kroz otvaranje poklopca postupno dodajemo krem sir. Dodajte dvije žlice slatkog vina i esenciju limuna.
Programiramo još minutu i pol brzinom 2 a kroz otvaranje poklopca završavamo s ugrađivanjem kreme. Morate provjeriti je li smjesa dobro istučena, inače ćete morati pobijediti još nekoliko minuta. Rezerviramo smjesu i operemo čašu.
Za pripremu beza, bjelanjke stavljamo zajedno sa šećerom. Da bi se učvrstilo, dodajte oko 6 kapi limunovog soka ili ćemo u protivnom upotrijebiti pola žličice kreme od zubnog kamenca (ako je ovaj sastojak teško pronaći s limunovim sokom, dovoljno je). Programiramo 5 minuta na 50 ° i brzinom 3,5. Tada završavamo s drugima 5 minute na 36 ° i brzinom od 3,5.
Smjesu od mlijeka, šećera i likera pobijedimo u posudi. Za montažu tiramisua odabiremo posudu od oko 20 cm, u mom slučaju je okruglasta. Postavit ćemo sloj spužvastih kolača natopljenih lagano mješavinom mlijeka. U drugi sloj dobro ugradimo i zagladimo limunovu sirnicu. U treći sloj ponovno stavljamo mokre kolače, a u četvrti krem sir. Napokon se vraćamo na mjesto još jednog sloja biskvita koji su također natopljeni.
Za njegov ukras možemo odabrati ukusnu razrađenu bezu. Beze stavljamo u slastičarsku vrećicu i širokom i kovrčavom mlaznicom ukrašavamo površinu tvoreći planine vrhova. Ili ako vam je draže, beze se izdvoji i koristimo ga kao prilog u obrocima kada je potrebno poslužiti ih, na taj način površinu tiramisua ukrašavamo šećerom i valjanim bademima.
Stavili smo tiramú u hladnjak i ostavili da odstoji oko 3 sata.
