(31 glasova)
Učitavanje ...
Ovaj timpani od teletina Pravo je čudo za elegantnu prezentaciju na vašem stolu. To je klasični volovski rep, ali sada ga možemo kupiti kao odličnog goveđi rep.
Ovo jelo možete probati na blagdane, zahvaljujući sočnosti svog mesa. Također je vrlo zahvalan, jer svako povrće koje ga prati stvara okus u kojem ne možete prestati uživati.
Kako bismo ga učinili puno kremastijim, popratit ćemo ga s a pire krumpir s bundevom. Bit će to krema koju ćemo pripremiti s kombinacijom mesnog umaka koji će joj još više pojačati okus.
Timbale od volovskog repa s pire krumpirom i bundevom
Zvjezdano jelo u kojem ćemo pripremiti tradicionalni recept. Svidjet će vam se sočnost telećeg repa, a mi ćemo ga popratiti kremastim pireom od krumpira s bundevom.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: meso
- Kalorije: 420
- Porcije: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Paprikaš od telećih repova
- 1 kg nasjeckanog goveđeg repa
- Mrkva 2
- 1 mali luk
- Češnjak češnjaka 3
- 1 mala zelena paprika
- 200 ml crnog vina ili bijelog vina
- Sal
- Mljeveni crni papar
- Mali tanjur pšeničnog brašna
- Maslinovo ulje
Pire od krumpira i bundeve
- 4 srednja krumpira
- 300 g bundeve
- Sal
priprema
Pripremite tavu na maslinovom ulju i zagrijte je.
Meso telećeg repa posoliti i popapriti i pobrašniti. Stavimo u tavu i zapečemo s obje strane.
Mrkvu očistimo i narežemo na ploške. Ogulite i julienne izrežite luk. Očistite i sitno nasjeckajte zelenu papriku. Ogulite i sitno nasjeckajte režnjeve češnjaka.
U ekspres lonac dodajte malo maslinovog ulja. Stavimo da se zagrije i dodamo povrće koje smo nasjeckali. Pustimo da se zlati i obilazimo s vremena na vrijeme.
Uvodimo rep u lonac zajedno s povrćem. Dodajte čašu vina i prelijte vodom. Zatvorite lonac i pustite da kuha još nekoliko 45 minuta Meso mora biti vrlo mekano i sočno.
Ogulite i operite krumpir i bundevu. Sve sitno izlomimo i stavimo u tepsiju, prelivenu vodom i solju. Poklopite i kuhajte dok povrće ne omekša.
Kad imamo gotovo meso odvojit ćemo ga od povrća. Prstima ćemo ga izmrviti i ostaviti sa strane.
Uglavnom umak koji nam je ostao se malo reducira. Ako nije, stavit ćemo da se zagrijava dok se tekućina ne reducira.
Već pripremljenim krumpirima i bundevama skinemo vodu i prelijemo smjesu od povrća. Sve ćemo usitniti blenderom dok se ne napravi pire.
Pripremimo timbal, na tanjur stavimo metalni prsten i punimo ga u slojevima. Na podlogu stavimo sloj pirea, drugi sloj mesa, treći sloj pirea i završit ćemo s naribanim mesom. Skidamo prsten i uživamo u njegovoj boji i obliku. Možemo ukrasiti peršinom i listićima ružmarina.
