Angel Food torta

U posljednje vrijeme Irene, Ascen i ja dobili smo za keksi. Napravili smo ih na tisuće načina, pa je normalno da smo odlučili uvrstiti Angel Food u svoju kolekciju.

To je jedan od onih recepata koji iznenađuje jednostavnošću, uostalom, potreban je samo bjelanjka, šećer i brašno. Ali ima male nijanse zbog kojih se razlikuje od ostalih.

Za početak, the plijesan je posebna. Riječ je o aluminijskom kalupu koji nema teflon ili nešto slično. Ne morate ga mazati jer ono što želimo je da zahvati zidove. Razlikovat ćemo Angel Food kalup jer ima središnju cijev i neke noge za podupiranje kada okrećemo tortu. Ove su količine savršene za upotrebu kalupa od 18 cm.

Kao što vidite, nema ni kvasca, pa mu pahuljastost pružaju tučeni bjelanjci. Zbog toga moraju biti savršeni. A da to postignem, malo krema od zubnog kamenca koja služi stabilizirati Klare. Količina jaja ovisi o tome jesu li veličine M ili L, pa sam stavio ukupnu količinu koja nam treba. Tako izbjegavamo komplikacije.

Još jedna stvar koju preporučujem je da prosijte brašno i šećer. Možda se čini neozbiljno, ali na ovaj ćemo način olakšati integraciju sastojaka bez zbijanja tijesta. Ono što želimo je da on ima mnogo (mnogo) mjehurići zraka bijelih i ako odjednom dodamo brašno ili šećer, ti mjehurići nestaju. Tako da ćemo svoju tortu morati maksimalno razmaziti.

Jednostavno je pronaći i kalup za izradu spužve kolača Angel Food i kremu od kamenca specijalizirane prodavaonice.

Angel Food torta

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Neodoljiva torta napravljena od bjelanjaka.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: merienda
• Kalorije: 177
• Porcije: 8

• Vrijeme pripreme: 50M
• Vrijeme za kuhanje: 10M
• Ukupno vrijeme: 1H

Sastojci

• 270 g bjelanjaka
• 1 žlica (kava) kreme od kamenca
• 250 g šećera
• 1 žlica (za desert) tekućeg ekstrakta vanilije
• 90 g brašna

priprema

1. Zagrijemo pećnicu na 180 ° uz zagrijavanje gore-dolje.

2. Brašno propustimo 3 puta kroz sito ili kroz veliko cjedilo uklanjajući nečistoće i grudice.

3. Ulijemo bjelanjke i vrhnje tartara. Mi ih miješamo tijekom 1 minuta, brzina 2.

4. Stavili smo leptira na oštrice i programirali 9 minute, brzina 4.

5. Dok prosijavamo šećernu glazuru kako bismo uklonili grudice i prozračili. Nakon 5 minuta u zdjelu dodajte žlice prosijanog šećera. Na taj će se način malo po malo integrirati i nećemo vaditi zrak iz beze.

6. Prije završetka vremena dodamo i tekuću vaniliju.

7. Bjelanjke ulijte u veliku posudu i dodajte prosijano brašno u 2 šarže. Spajamo se s ručnim šipkama koje vrše obavijajuće pokrete.

8. Pažljivo stavite tijesto u poseban kalup i unesite ga u sredinu pećnice. Kuhajte 40 - 45 minuta ili dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.

9. Izvadite iz pećnice i okrenite kalup, naslonivši ga na noge. Ostavimo da se tako hladi 60 minuta.

10. S vremenom smo prošli finu lopaticu oko unutarnjeg oboda kalupa. To mora biti jedan u jednom prolazu kako bi se kolač odvojio od kalupa i izgledao lijepo. Dakle, to morate učiniti pažljivo, ali bez oklijevanja. Učinite isto sa središnjom cijevi i okrenite je. Uklanjamo vanjski kalup i zalijepit ćemo podlogu na koju ćemo također dodati lopaticu kako bismo je odvojili od torte.

11. Pustite da se potpuno ohladi na rešetki.

12. Prije posluživanja možemo ga ukrasiti otopljenom čokoladom ili mrazom, iako je samo vrlo bogat.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Domaća glina za modeliranje