Čajota i njezinih tisuću i jedno ime.

Na posljednjem odmoru u Portugalu otkrio sam čajotu i njezinih tisuću i jedno ime. A cucurbit s kojim možete napraviti bezbroj recepata.

Istina je da nisam bio svjestan njihovog postojanja dok nisam posjetio tradicionalnu tržnicu vidio sam da su ih prodali gotovo svi štandovi. Mještani su mi rekli da se tamo puno konzumira i da je njegova upotreba toliko raširena da je koriste u velika raznolikost recepata. 

Reci mi odakle si i reći ću ti kako to zoveš.

A jest da je čajot (Sechium edule) porijeklom iz Amerike i tamo mu, ovisno o zemlji ili čak području, daju različita imena. Vrlo je zanimljivo vidjeti kako su različiti narodi dali isto voće smiješnim i vrlo originalnim imenima.

En Meksiko Zove se chayote, koji potječe od chayotli, što u Nahuatlu znači trnovitu tikvu.
En Gvatemala y El Salvador viski
En Honduras udario si nogom.
En Dominikanska Republika tayota.
En Kolumbija guatilla.
En Venezuela limun, papa del moro ili cidra papa
En Brazil i Portugal chuchu ili xuxú.
En Peru Kineska tikva ili čileanska tikva.
En Čile jadni krumpir.
En Argentina zračni krumpir.
En Filipini Sayote.
I u Španija chayota ili kineski krumpir.

Ali ... kakav je chayote zapravo?

Pa to je povrće Vrlo posebno. Plodovi u obliku kruške obično su dugi između 7 i 20 cm. Očito se i njegova težina kreće od oko 300 g do 2 kilograma. Da biste dobili ideju, obično su malo veći od avokada.

Vanjska boja također se razlikuje žutih tonova i zelenila. A unutar pulpe je blijede boje.

La kora je tvrda poput bundeve i ima nekoliko bodlji s kojima morate biti oprezni. Također ima duboke brazde ili bore.

Vjerovao sam da ću kad ga otvorim pronaći rupu kao kad otvorite dinju ili buču. Ali ne, unutrašnjost nije šuplja. Umjesto toga, kompaktan je i ima Pepita to jako dobro ispadne.

La pulpa je mesnata i vrlo sličan krumpiru. Mislim da to dolazi od toga što je tako svestran i lak za upotrebu u različitim receptima.

Tijekom odmora nisam uspio vidjeti plantaže, ali prema onome što sam pročitao slične su biljkama rajčice ili graška. To će reći da jesu penjalice, poput bundeva, dinja i lubenica, ali umjesto da ih ostave na zemlji, podižu ih tako da rastu okomito.

Kupite i zadržite

Nakon ove male gastronomske avanture primijetio sam da se i u Španjolskoj konzumira, iako je istina da sam je, zasad, vidio samo u trgovine specijalizirane za latinoameričke proizvode.

Kao i uvijek, kupujte one komade koji imaju jednolična sjena bez razmazivanja i bez modrica.

Jako je jednostavan za transport jer, kao što sam spomenuo, izvana je njegova kora tvrda. Dakle, slično je nošenju malih bundeva.

Kada conservar čajote je najbolje da su cjelovite pa ćete ih morati samo izvaditi iz vrećice, očistiti i osušiti. Na taj će vam način izdržati u hladnjaku između 10 i 15 dana.

Chayotes se mogu kupiti i na polovice, iako ih je teže sačuvati. Stavite list upijajućeg papira u zatvorenu posudu, stavite čajotu na vrh tako da pulpa dodiruje papir, čvrsto zatvorite kako biste izbjegli oksidaciju i držati u hladnjaku.

Otvoreni će vam trajati manje dana i odmah će početi mijenjati boju zbog oksidacija, tako da ćete ih morati koristiti u roku od 5 dana.

Prehrambeni doprinos i svojstva

To je namirnica koja ima samo 26 kcal na 100 g, vrijednosti vrlo slične tikvicama. Zato je čajota idealna za uravnotežene prehrane a također proizvodi osjećaj sitosti zbog velikog doprinosa ugljikohidrata.

Vaš doprinos u masti je vrlo malo a bogate su vlaknima zato se koriste u dijetama za kontrolu kolesterola.

Sadrži karotene i vitamin C i, kao što već znate, jesu antioksidacijska svojstva koji se bore protiv slobodnih radikala kako bi vaše tijelo održali u savršenom stanju.

Njegova potrošnja osigurava velike doze potasio promicanje lučenja urina i stoga uklanjanje toksina. Na ovaj način pomoći će vam protiv mokraćnih bolesti, reumatoidnog artritisa, osteoartritisa ili gihta.

Najinteresantnije

Bez sumnje je najzanimljivije što jest ekonomičan i svestran zato je tako popularan.

Es lako se pripremaju jer se za početak može oguliti i jesti sirovu kao da je krastavac. Također se može pržiti ili pirjati u woku s ostatkom povrća.

Iako se što više konzumira, kuha se, na taj način tradicionalniji recepti kao što su juhe, sancochos, variva i variva od drugog povrća i mesa. Iako su vegetarijanske i veganske verzije sve modernije.

Donijela sam ova dva primjerka u koferu i od njih napravila bogatu kremu s grahom i špinatom. Ali ostala mi je želja da s njima pripremim slatki recept. Dakle, sljedeći put kad ih vidim na tržištu, lansirat ću se da se pripremim keksi, slatki kruh ili džem.

A ti, poznaješ li čajotu? Recite nam kako ga pripremate i ako ga imate trik ili poseban recept.