Iako je tehnika uvijek ista, uvijek postoji male konotacije koje ovo jelo čine savršenim. Odatle potječe kuhinja baka, koje cijeli život rade bilo koji varivo ili recept na isti način, ali sve savršeniji.
Kuhinja ima bezbroj trikova i tajni, poznavanje svih ovih detalja uvelike pomaže u stvaranju sočnih jela ili jela za život. Mnogo je ljudi koji odrastu i stvaraju svoja jela od prethodno kuhanih. Nisu imali priliku naučiti nešto tako osnovno i bitno, a ako jesu Nije im bilo moguće prenijeti te male doživotne trikove.
Osnovni kuhinjski trikovi koje nam prenose naše bake
Neki mali trikovi koji nikada ne izostaju su tipični soljenka da se ne smoči. Ako nas uvijek muči što ne možemo posoliti kad okrenemo soljenku, morat ćemo dodati malu šaku zrna riže. Riža će upiti vlagu i sol će uvijek biti na svom mjestu.
Ako volite dodati aromatično bilje u svoju kuhinju, također možete koristiti svježe začinsko bilje baš dok zagrijavate uljeNa taj način će biti potrebno puno više okusa.
Za neugodni mirisi u hladnjaku, uvijek se možemo poslužiti nepogrešivim trikom. U malu zdjelu možemo ga napuniti bikarbonom i staviti u hladnjak, na taj način će upiti sve nepoželjne mirise.
Mahunarke
Mahunarke također imaju svoje male trikove da ih znaju kuhati s boljom strogošću. Kako bi kuhali slanutak i da izađu jako mekani, preporuča se namočite ih 12 sati prije u vodi. Ako želite, možete dodati žličicu sode bikarbone. Iznenadit ćete se njihovim rezultatom kada ih skuhate.
Kada kuhate leća ili grah Jako je dobro ako na kraju kuhanja dodate prskanje ili pola žličice octa. Također možete iscijediti malo limuna. Ovo služi za dodatno pojačati okus jela, a dat će mu i dašak kiselosti.
Ako želite mahunarke ti ne daju plinove možete dodati u kuhanje zrna kima. Drugi ljudi radije plaše kuhanje mahunarki s malo hladne vode dok se kuhaju, dovoljno je samo jednom, ali ima onih koji to rade i do tri puta.
Povrće
Problem s lukom pri kuhanju donosi mnoge glavobolje, pogotovo ako je prejaka i tjera nas da plačemo. Ako ga uzmete iz hladnjaka, uklonit će vam se dosta tog svrbeža. Stavite li ga u ocat smanjit ćete mu i svrbež, a ostavite li ga da se namače u vodi učinit ćete luk puno probavljivijim.
jaja
Sol će pomoći u kuhanju jaja. Na primjer, kada ćete ga kuhati, dobro je dodati prstohvat soli u vodi kako biste ih na kraju lakše ogulili. Slično, posolite dok se prže ili dodajte malo brašna, Također će pomoći da ulje ne prska dok se prže.
Bake vole bacati prskanje vode u tortiljama od krumpira tako da ispadnu mnogo sočniji i pahuljastiji. I u kajgani ili francuskim omletima koje vole uliti malo mlijeka da bude mnogo sočnije.
Meso
Za sva velika pečenja koja možete skuhati u pećnici, na primjer janjeći but, možete ubrizgajte malo bijelog vina ili konjaka u meso i na raznim mjestima. Završetak će mu biti vrlo sočan i izuzetan.
Kada pržite ili pečete roštilj nemojte se pretvarati da ćete meso od početka začiniti solju. Učinite to posljednje, jer će to učiniti mnogo ranije meso znatno suvo i bez sokova.
Kad moraš napravite krvavicu i narežite je na kriške, uvijek će biti bolje da ga prođete malo brašna. Na taj način, kada ga stavite u ulje i popržite, medaljoni će ostati cijeli i neće se mrviti.
povrće
Koliko povrće i voće imaju više bojeBit će puno ukusniji. Kako bi mahune ostale sjajne boje i bile savršene, na kraju kuhanja morate ih propasirati kroz zdjelu hladne vode i leda a zatim ocijediti.
Ako moramo skuhati karfiol, možemo sakriti njegov miris ubacivanje u kuhanje žličicu mlijeka ili komadić limuna u vodi za kuhanje. Također priznaje baciti komad kora kruha. Začudit ćete se kako se miris smanjuje.
Krumpir može biti savršen kad ga idete pržiti. Narežite ih na tanko i uronite ih u zdjelu napunjenu ledenom vodom. Pričekajte nekoliko minuta da se ohlade, ocijedite ih na suhoj krpi i pržite na vrućem ulju. Svidjet će vam se njegov završetak oštro i savršeno.
Kad moraš skuhati velike krumpire, možete ih kuhati četvrt sata u vodi, a zatim ih dovršiti u pećnici 30 ili 40 minuta. Tako će biti skuhane i savršene.
Ako svladate okus paelle, imamo i mali trik za napraviti zrna riže su rahla. možemo baciti kapljica limunova soka i moći ćete promatrati kako uzima drugi aspekt.