Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Baguette

mase140 minuta3 ljudi jedinica
1/52/53/54/55/5 (29 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

Jeste domaći kruh sa svojim Thermomixom? Nemojte to prestati raditi !! Istina je da nije idealna opcija ako vam se žuri u kuhinji, jer upravo tijesta, a posebno ovaj kruh, ono što im treba su maženje i vrijeme, bez žurbe, jer tijesto treba polako rasti.

Danas ćemo se pripremiti baguette, koji je za mene jedan od mojih najdražih kruhova. To je vrlo jednostavno učiniti, vidjet ćete! A kasnije ga možete zamrznuti na pola kako bi vam uvijek bio pri ruci u zamrzivaču. Idi na to?

Ako volite tijesta za kruh, naš kolega Ascen Jiménez stručnjak je, pa evo nekoliko kruhova koje svakodnevno priprema kod kuće za svoju obitelj, pravi dragulj! Recepti za tijesto i kruh

Baguette

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Klasično tijesto za kruh za izradu bageta, nježni, mekani i savršeni kruh koji prati naša jela.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: francesa
  • Vrsta recepta: mase
  • Porcije: 3 jedinice
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 330 g vode
  • 10 g izmrvljenog svježeg pekarskog kvasca
  • ulje za podmazivanje
  • 500 g jakog brašna i još malo za posipanje
  • 1 i 1/2 razine žličica soli

priprema

  1. Stavili smo vodu i kvasac u čašu i ugrijali 2 minuta, 37º, brzina 2. U međuvremenu namažemo posudu uljem i rezerviramo.

  2. Dodajte brašno i sol pa umijesite 2 minuta, brzina skoka. Stavili smo tijesto u podmazanu posudu. Prekrivamo ga prozirnom folijom ili vlažnom kuhinjskom krpom i ostavljamo odmarajte dok se volumen ne udvostruči (približno 1:30 sati). Trebao bi se odmarati na toplom mjestu bez propuha.

  3. Pobrašnite radnu površinu, izrežite tijesto na tri jednaka dijela velikim, oštrim nožem. Lagano zdrobite svaki komad i oblikujte ga u pločicu za baguette. Pustite da se odmara na istoj pobrašnjenoj površini. Posuti svaku baguette brašnom i ponovno ih prekriti prozirnom folijom ili vlažnom krpom. Dopustili smo stajati 20 minuta.

  4. Ponovno nježno drobimo svaku šipku i ponovno ih oblikujemo u baguette, pažljivo kako ne bismo zdrobili zrak iznutra.

  5. Bagete stavljamo na papir za pečenje, dobro odvojene jedna od druge. Odvojenice možemo staviti sa samim papirom za pečenje, tako da im neće biti plaćeno, a kad narastu, zadržat će oblik.

  6. Ponovno pokrijte bagete filmom ili vlažnom kuhinjskom krpom i pustite ih da miruju još 45 minuta.

  7. Zagrijte pećnicu na 250 ° s ladicom za žice u položaju 2 i ispod normalne ladice u položaju 1 (odnosno najnižoj mogućoj). U šalici pripremamo 100 g vrlo vruće vode.

  8. Radimo rezove nožem ne preduboko u bagetama. Bagete stavljamo na žičani pladanj pazeći da se ne opečemo, pomažemo si klizanjem papira za pečenje.

  9. Stavili smo vodu koju smo pripremili u pladanj ispod i brzo zatvorili vrata. Na taj ćemo način stvoriti dobro parno okruženje.

  10. Pecite oko 20 minuta na 250 ° ili dok ne porumene i po vašem ukusu. Ako vidite da se previše nazdravljaju i da nije prošlo 20 minuta, možemo spustiti pećnicu na 230º.

  11. Izvadimo ih iz pećnice i stavimo ih hladiti na rešetku oko 20 minuta prije rezanja.

Izvor - Cookidoo


Otkrijte ostale recepte: Internacionalna kuhinja, Tijesto i kruh, Veganska

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Georgina dijo
    zec 4 godina

    Hvala na receptu.
    Imate li preporuku za zamrzavanje?
    Hvala vam!

    Odgovorite Georgini
    1.    Irene Arcas dijo
      zec 4 godina

      Bok Georgina, pusti da se potpuno ohladi i možeš ga prerezati na 2 ili 3 dijela i staviti u vrećicu s patentnim zatvaračem. Zamrzneš i voila. Tada ga možete pustiti da se odmrzava na sobnoj temperaturi, možete ga zamrznuto peći u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici (smrznuto ga stavite u mikrovalnu, funkciju odmrzavanja dajete oko 30 sekundi sa svake strane dok ne omekša i zatim pecite na žaru 1: 30 min sa svake strane).

      Odgovorite Irene Arcas
    2.    Josephine Rguez dijo
      zec 4 godina

      Bok! Ako piše da izlazi 6 jedinica, zašto onda kaže da se stvaraju baguettes? Radit ću ih i ne znam koju od dvije mogućnosti slijediti. Hvala unaprijed

      Odgovor Josefini Rguez
      1.    Irene Arcas dijo
        zec 4 godina

        Pozdrav Josefina, to zapravo dovodi do zabune. Željeli smo staviti 6 ljudi i 3 bagete misleći da će više ili manje jedna osoba pojesti 1/2 bagete. Ali mijenjamo ga tako da se količine pojavljuju 3 jedinice i tako nema zabune. Hvala na upozorenju! I hvala vam što nas pratite 🙂

        Odgovorite Irene Arcas