Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Bakalar u začinu tempura i orijentalna majoneza

riba20 minuta4 ljudi350 kalorije
1/52/53/54/55/5 (1 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

Mogao bih vam reći da je bacalao To je moja omiljena riba, volim njezinu teksturu, sočnost i okus. I premda smo je navikli vidjeti i uzimati u slanoj verziji, možemo je kupiti i svježu, koja je jednako ukusna, ali možda malo manje ukusna od druge. Da bismo dodali dašak milosti, to smo i učinili tempura Bilo je ukusno! Naravno, morate poduzeti mjere predostrožnosti: ribu jako dobro osušite i ocijedite kuhinjskim papirom, kako se tijesto ne bi smočilo tijekom prženja. 

Ovom ćemo prigodom, uz to, pripremiti i drugu tempuru, jer ćemo dodati vrlo zanimljiv dodir začina. A također ćemo ga popratiti ukusnim mayonesa s čilijem (bez čega možete ako ne volite ljuto ili dodate vrlo malu količinu) i orijentalni dodiri.

Bakalar u začinu tempura i orijentalna majoneza

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Drugačiji način prehrane ribom: zamotan u začinsku tempuru i popraćen orijentalnom majonezom.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: orijentalni
  • Vrsta recepta: riba
  • Kalorije: 350
  • Porcije: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • -Za tempuru:
  • 400 g svježih fileta bakalara u trakama, s kožom i bez kostiju
  • 130 gr vode, vrlo hladno
  • 50 gr leda (po želji)
  • 1 žumanjak
  • ½ žličica soli
  • 1 žlica mljevenog đumbira
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • Paprika po ukusu
  • ½ žličica šećera
  • 100 gr pšeničnog brašna
  • 50 gr rižinog brašna
  • ½ žličica praška za pecivo

Ukrasiti:

  • Redukcija balzamičnog octa modene ili pedro ximeneza (nije obavezno)

Orijentalna majoneza:

  • 150 g majoneze
  • 2 žličice rižinog octa
  • 1 žličica sojinog umaka
  • nekoliko kapi sezamovog ulja

priprema

  1. Stavili smo vodu i led u čašu i programirali 10 sekundi, brzina 5. Provjeravamo je li se led potpuno otopio (bitno je koristiti vrlo hladnu vodu, pa predlažemo drobljenje leda vodom). Ako želite, možete koristiti vrlo hladnu vodu.

  2. Dodajte žumanjak i programirajte 4 sekundi, brzina 3.

  3. Uključujemo ostatak sastojaka i miješamo 10 sekundi, brzina 6. Tekstura će biti grudasta.

  4. Tijesto stavimo u veliku posudu.

  5. U duboku tavu stavimo puno suncokretovog ulja (ili u prženicu) i zagrijemo ulje. Ribu malo po malo tučemo izravno u zdjelu, a tijesto malo ocijedimo. Stavimo ga u jako vruće ulje i pržimo 2-3 minute sa svake strane.

  6. U zdjeli kombiniramo majonezu s ostatkom sastojaka i vrlo dobro promiješamo.

  7. Stavimo niz redukcije modene ili PX, na vrh komade tempure od bakalara i popratimo s majonezom.

bilješke

Neophodno je jako dobro osušiti sirovi bakalar.[br]Možete koristiti kupovnu majonezu (ako nemate vremena) ili je pripremiti sami uz [url href=”https://www.thermorecetas.com/recipe-easy-thermomix-sauce-mayonesa/” target=”_blank”]ovaj recept[/url]


Otkrijte ostale recepte: Manje od 1/2 sata, riba

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Cristina dijo
    zec 6 godina

    Kakav lijep izgled! Dvojba: u receptu ne vidim niti jedan čili za majonezu o kojem govorite u početnom opisu

    Odgovor Cristini