(38 glasova)
Učitavanje ...
Imam glavni recept za neke ukusne paste od maslaca i naravno za napraviti s našim Thermomixom. To su tipične tjestenine koje su naše bake mogle napraviti ili one koje se još uvijek mogu naći u doživotnim pekarama i u mnogim samostanima. Svaki od njih ima svoju formulu, ali ove dvije su iznimne. Prvo, tako da ćemo se zavaravati, imaju izvrstan okus s primjesom cimeta, a drugo što sam ih nazvao iz San Benita ima posebnost da, budući da imaju bijelo vino, imaju taj poseban dodir . Osim što ih je lako izraditi, možemo zaraditi i popriličan iznos da ih možemo pokloniti ili odnijeti na neki događaj jer su vrlo ručno rađeni i svakodnevni.
Bakine masne paste
Ukusne svinjske paste, vrlo jednostavne za napraviti i s istim umiljatim okusom cijelog života. Ovaj je recept napravljen s primjesom cimeta, a drugi s malom aromom bijelog vina, ukusni su.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: merienda
- Kalorije: 450
- Porcije: 18-20
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Maslačne paste
- 250g svinjske masti
- 500g pšeničnog brašna
- 250g šećera
- 4 bjelanjka
- 4 žumanjka
- žličica mljevenog cimeta
Paste od maslaca San Benito
- 250g svinjske masti
- 125 ml bijelog vina
- 600g pšeničnog brašna
- 50g šećera
- 200g šećera u prahu
priprema
Za paste od maslaca prve skupine: stavljamo u našu čašu Thermomix maslac y šečer. Programiramo miješanje 1 minuta brzinom 2.
Dodamo ispod 4 žumanjka i opet smo pobijedili 1 minuta brzinom 1,5. Nastavljamo dodavati polovicu brašna i ponovno programiramo da se miješa 2 minute brzinom 5.
Mi dodajemo drugu polovicu brašna i završili smo gnječenje i miješanje 1 minuta brzinom 7. Sigurno brašno nije dobro asimilirano u tijestu pa podižemo poklopac i žlicom pomažemo da se dobro promiješa. Preusmjeravamo 2 minute brzinom 7. U ovom je trenutku to trebalo dobro izmiješati, ako slučajno nije učinjeno, reprogramirati još koju minutu.
Po površini posipamo brašno kako bismo mogli postaviti tijesto koje ćemo razvući. Stisnemo rukama, oblikujemo tijesto u kuglu i protežemo se valjkom. Važno je da to učinite dobro izravnano i da debljina naših kolačića ne bude pretanka, već donekle debela. Izrezali smo tjesteninu okruglim rezačem za tjesteninu ili otvorenim dijelom čaše. Sa suvišnim tijestom vraćamo se kako bismo napravili čvrstu kuglu, opet se razvučemo i pravimo još tjestenine, dok sve tijesto ne iscrpi.
Staklo Thermomix dobro operemo, tako da bude vrlo čisto od masnoća, jer ćemo bijelce tući dok ne postanu kruti. Predstavljamo one jasne i program 4 minute brzinom 3,5.
Stavljamo žličicu bijele na vrhu kolačića, dobro premažite žlicom i na vrh pospite malo šećera. Stavili smo je u pećnicu već zagrijanu na 180 ° za 10 minuta. Pladanj je važno postaviti u donji dio kako bjelanjke ne bi postale previše smeđe. Kad vidimo da su kolačići poprimili prepečeni ton, znat ćemo da su spremni.
Za paste od maslaca San Benito: stavljamo u čašu maslac i šećer i programiramo 1 minuta brzinom 2.
Uzimamo pola brašno i bijelo vino i programiramo 2 minute brzinom 5.
Opet odlažemo drugu polovicu brašna a mi programiramo druge 2 minute brzinom 7.
Gotovo tijesto bacimo na pobrašnjenu površinu. Istežemo se valjkom a ostavljamo prilično visoku debljinu jer ove paste imaju visinu. Izrađujemo oblike tjestenine rezačem za tjesteninu ili nečim kružnim, što također mogu biti otvorena usta uske čaše. Sa suvišnim tijestom vraćamo se kako bismo napravili čvrstu kuglu, opet se razvučemo i pravimo još tjestenine, dok sve tijesto ne iscrpi.
Stavili smo je u pećnicu na koju je već zagrijana 180 ° tijekom 10 do 12 minuta. Vidjet ćemo da su već gotovi kad poprime zlatni ton.
Uzmemo zdjelu i natočimo našu stakleni šećer. S tjesteninom koja je već hladna, možemo ih okupati u ovom šećeru i ostaviti potpuno bijele, bit će spektakularne.
